Jak zrobić puszystą babkę biszkoptową krok po kroku

Krok 1 - przygotowania

• Przygotuj formę do babki - dokładnie posmaruj ją masłem i wysyp mąką pszenną (możesz też zrobić proste smarowidło - zobacz w opisie pod przepisem).
  
• Mąkę przesiej przez sitko razem z proszkiem do pieczenia.
  150 g mąki pszennej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  
• Rozgrzej piekarnik do 180℃ (tryb góra/dół) lub 170℃ (tryb termoobieg).

Krok 2 - przygotowanie ciasta na babkę

• Białka zacznij lekko miksować aby się delikatnie napuszyły.
  4 białka
  
• W trakcie dodaj cukier i cukier waniliowy, zwiększ obroty miksera na maksymalne i miksuj tak przez kilka minut, aż białka staną się bardzo białe i gęste.
  170 g cukru, 15 g cukru waniliowego
  
• Dodaj wtedy do nich sok i skórkę z cytryny - zmiksuj krótko na niskich obrotach.
  sok z połowy cytryny, skórka starta z cytryny
  
• Wlej olej i zmiksuj na niskich obrotach.
  120 ml oleju
  
• Dodaj żółtka i je też zmiksuj krótko i tylko do połączenia.
  4 żółtka
  
• Wsyp porcjami mąkę i miksuj na niskich obrotach tylko do połączenia - skończ miksowanie, gdy jeszcze widać na obrzeżach nie połączoną do końca mąkę.
  
• Wtedy przemieszaj już tylko ciasto łyżką.
  
• Przełóż ciasto do przygotowanej formy na babkę i wyrównaj powierzchnię.
  

Krok 3 - pieczenie babki

• Wstaw babkę do nagrzanego piekarnika i piecz ją przez około 50 minut - do suchego patyczka.
• Po upieczeniu babkę wyjmij i pozostaw na blacie kuchennym na około 5-10 minut.
• Po tym czasie delikatnie obkrój babkę nożem przy brzegach formy.
• Ostrożnie obróć formę do góry nogami i wyjmij babkę - zostaw do zupełnego wystudzenia.

Krok 4 - przygotowanie lukru

• Cukier puder przesyp do miseczki, dodaj do niego najpierw 1 łyżkę mleka i wymieszaj, dodaj więcej mleka i gdy otrzymasz lekko lejący lukier posmaruj nim wierzch babki.
  100 g cukier puder, ok 2 łyżki mleka
  
• Możesz na koniec posypać babkę skórką startą z cytryny.