W misce zmiksuj razem mąkę, cukier, masło, dwa żółtka oraz mniej więcej 1/3 mleka.

Powoli dolej resztę mleka i zmiksuj.

Odstaw ciasto na około 10 minut.

W tym czasie ubij białka ze szczyptą soli - aż będą gęste i białe.

Dodaj białka do ciasta i delikatnie wymieszaj.

Rozgrzej gofrownicę.

Nalewaj porcje ciasta (ja lałam 1 chochlę na dwa gofry) i smaż aż będą rumiane.

Gotowe gofry układaj na kratce, tak aby odparowały.

Podawaj z ulubionymi dodatkami.