Jak zrobić ciasto drożdżowe z budyniem i kruszonką

Krok 1 - przygotuj rozczyn drożdżowy do ciasta

• Drożdże rozkrusz, zasyp łyżeczką cukru i wymieszaj aż drożdże się rozpuszczą. Wlej letnie mleko i dokładnie wymieszaj.
  1 łyżeczka cukru, 125 ml mleka
• Miskę z drożdżami przykryj ściereczką i odstaw na około 20 minut w ciepłe miejsce.

Krok 2 - wyrób ciasto drożdżowe

• W dużej misie umieść mąkę, jajka, cukier oraz olej.
  375 g mąki pszennej, 50 g cukru, 2 jajka, 50 g oleju
• Dodaj rozczyn drożdżowy i wyrób ciasto.
• Miskę z ciastem przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę - aż ciasto urośnie i podwoi swoją objętość.

Krok 3 - przygotuj budyń do ciasta

• W tym czasie przygotuj budyń - z 750 m odlej mniej więcej pół szklanki mleka, a resztę zagotuj.
  750 ml mleka
• Do odlanego mleka wsyp budynie i cukier - dokładnie wymieszaj, a następnie wlej do gotującego się mleka - energicznie wymieszaj.
  2 budynie, 4 łyżki cukru
• Gotowy budyń odstaw do przestudzenia - wierzch przykryj folią spożywczą, to nie utworzy się twarda skorupka.

Krok 4 - przygotuj ciasto z budyniem

• Ciasto po wyrośnięciu ponownie krótko zagnieć.
• Formę do pieczenia o wielkości około 20-30 cm wyłóż papierem do pieczenia.
• Wyłóż ciasto drożdżowe i dokładnie rozprowadź.
• Na ciasto wyłóż ostudzony budyń.

Krok 5 - przygotuj kruszonkę na ciasto

• Z masła, cukru i mąki przygotuj kruszonkę - rozgniatając składniki palcami.
  100 g masła, 125 g mąki pszennej, 75 g cukru
• Posyp kruszonką wierzch ciasta.

Krok 6 - upiecz drożdżówkę

• Piecz ciasto drożdżowe w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni (opcja góra/dół) przez około 40 - 50 minut - aż ciasto będzie ładnie rumiane.
• Po upieczeniu ostudź.