Ciasto dyniowe fit
Przepis na około 12 porcji.
Składniki
- 2 duże jajka
- 120 g oleju kokosowego - rozpuszczonego i przestudzonego
- 200 g puree z dyni (użyłam dynię piżmową)
- pół szklanki soku z pomarańczy (mniej więcej 1,5 średniej pomarańczy)
- 50 g brązowego cukru
- 100 g cukru kokosowego
- skórka starta z pomarańczy (starłam z tych, które wyciskałam na sok)
- 100 g mąki pełnoziarnistej (użyłam pszenną)
- 50 g mąki kokosowej
- 1 łyżeczka sody
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- pół łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- pół łyżeczki mielonego imbiru
- garść posiekanych orzechów - użyłam włoskie
Instrukcja
- W misce zmieszaj razem puree z dyni, olej, sok pomarańczowy, skórkę pomarańczową i roztrzepane jajka.
- W dużej misce umieść wszystkie pozostałe składniki - poza orzechami i zmieszaj razem.
- Do suchych składników wlej mokre i krótko wymieszaj - możesz to zrobić łyżką.
- Do ciasta dodaj posiekane orzechy i wymieszaj.
- Niedużą foremkę keksową (użyłam takiej 24/12 cm) wyłóż papierem do pieczenia.
- Wlej ciasto do foremki i wyrównaj.
- Piecz w 180 stopniach przez około 50 minut - do suchego patyczka.
- Po upieczeniu ostudź.
- Przed podaniem udekoruj wg uznania.
Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!