Ciasto francuskie rozłóż na blaszce razem z papierem (ja założyłam lekko boki do środka, aby utworzyć grubszy brzeg).

Podpiecz ciasto przez 10-12 minut w 200 stopniach - musi się lekko zarumienić.

W tym czasie zmieszaj razem śmietanę, mielone migdały, 50 g cukru i jajko. a owoce przekrój na pół i pokrój w plasterki.

Wyjmij z piekarnika ciasto, jeśli się mocno napuszyło, to je delikatnie zgnieć ręką.

Wyłóż na wierzch masę śmietanowo-migdałową i ułóż owoce.

Podpiecz w piekarniku przez kolejne 10 minut.

W tym czasie ubij białka z pozostałym cukrem i szczyptą soli.

Po 10 minutach wyjmij ciasto z piekarnika i zmniejsz temperaturę do 150 stopni (z termoobiegiem).

Łyżeczką nałóż bezę na wierzch ciasta tworząc małe kupki.

Popiecz ciasto przez kolejne 10-15 minut - aż beza się zarumieni.

Po upieczeniu przestudź.