Torcik bezowy z owocami

Wypieki Beaty

Przepis na pyszny i delikatny torcik bezowy z kremem i owocami.

4.05 z 23 ocen

Postaw mi kawę Przypnij przepis Drukuj Przepis

Czas przygotowania 1 godz

Czas wykonania 1 godz 30 minut

Czas całkowity 2 godz 30 minut

Danie Ciasta

Kuchnia Kuchnia polska

Porcje 12

Składniki

bezy

6 białek z jajek rozmiar L
1 szczypta soli
300 g cukru - do wypieków - 1,5 szklanki
1 łyżeczka octu winnego
1 łyżka mąki ziemniaczanej płaska

krem

250 g serka mascarpone zimnego
500 ml śmietany kremówki użyłam 30% - musi być mocno schłodzona
2-3 łyżki cukru pudru lub do smaku
300-500 g owoców

Instrukcja

beza

Na papierze do pieczenia odrysuj od talerzyka lub spodu od tortownicy trzy okręgi o średnicy około 22 cm (zajmie to dwie blachy).
Białka ubij krótko ze szczyptą soli.
6 białek, 1 szczypta soli
Stopniowo dodawaj do miksowanych białek cukier i miksuj aż piana będzie bardzo gęsta, biała i lśniąca.
300 g cukru
Na koniec dodaj ocet i mąkę ziemniaczaną.
1 łyżeczka octu winnego, 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Wyłóż bezę na przygotowany papier do pieczenia.
Piecz w 110 stopniach (termoobieg) i piecz dalej przez około 1,5 godziny.
Po tym czasie uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw w nim bezę do całkowitego ostudzenia (najlepiej zostawić ją tak na całą noc).

krem

Serek mascarpone zmiksuj z cukrem.
250 g serka mascarpone, 2-3 łyżki cukru pudru
Śmietanę kremówkę ubij na gęsto.
500 ml śmietany kremówki
Połącz delikatnie kremówkę z masą masarpone.
Gotowe blaty bezowe przełóż kremem i owocami (ja częścią kremu posmarówałam też wierzch torcika i udekorowałam owocami).
300-500 g owoców

Słowa kluczowe bezowy tort z wiśniami, delikatny torcik, jak zrobić bezę, jak zrobić blaty bezowe do tortu, letni torcik, tort z bitą śmietaną, tort z blatów bezowych

Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!