Na papierze do pieczenia odrysuj od talerzyka lub spodu od tortownicy trzy okręgi o średnicy około 22 cm (zajmie to dwie blachy).

Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.

Stopniowo dodawaj do ubitych białek cukier i miksuj aż piana będzie lśniąca

Na koniec dodaj ocet i mąkę ziemniaczaną.

Wyłóż bezę na przygotowany papier do pieczenia.

Piecz przez pięć minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, następnie zmniejsz temperaturę do 120 stopni i piecz dalej przez 1,5 godziny (piecz na termoobiegu).

Po tym czasie uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw w nim bezę do całkowitego ostudzenia (najlepiej zostawić ją tak na całą noc).

Serek mascarpone zmiksuj z cukrem.

Śmietanę kremówkę ubij.

Połącz delikatnie kremówkę z masą masarpone.

Gotowe blaty bezowe przełóż kremem i owocami (ja częścią kremu posmarówałam też wierzch torcika i udekorowałam owocami).