Torcik bezowy z owocami przepis
Przepis na pyszny i delikatny torcik bezowy z kremem śmietankowym i świeżymi owocami.
Składniki
składniki na blaty bezowe do tortu
- 6 białek (z jajek rozmiar L)
- 1 szczypta soli
- 300 g cukru (- najlepiej drobnego - 1,5 szklanki)
- 1 łyżeczka octu winnego
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej (płaska)
składniki na krem śmietankowy do bezy
- 250 g serka mascarpone (zimnego)
- 500 ml śmietany kremówki (użyłam 30% - musi być mocno schłodzona)
- 2-3 łyżki cukru pudru (lub do smaku)
- 300-500 g owoców
Instrukcja
Jak zrobić blaty bezowe do tortu bezowego
- Na papierze do pieczenia odrysuj od talerzyka lub spodu od tortownicy trzy okręgi o średnicy około 22 cm (zajmie to dwie blachy).
- Białka ubij krótko ze szczyptą soli.6 białek, 1 szczypta soli
- Stopniowo dodawaj do miksowanych białek cukier i miksuj aż piana będzie bardzo gęsta, biała i lśniąca.300 g cukru
- Na koniec dodaj ocet i mąkę ziemniaczaną.1 łyżeczka octu winnego, 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- Wyłóż bezę na przygotowany papier do pieczenia.
- Piecz w 110 stopniach (termoobieg) i piecz dalej przez około 1,5 godziny.
- Po tym czasie uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw w nim bezę do całkowitego ostudzenia (najlepiej zostawić ją tak na całą noc).
Jak zrobić krem śmietankowy do tortu bezowego
- Serek mascarpone zmiksuj z cukrem.250 g serka mascarpone, 2-3 łyżki cukru pudru
- Śmietanę kremówkę ubij na gęsto.500 ml śmietany kremówki
- Połącz delikatnie kremówkę z masą masarpone.
- Gotowe blaty bezowe przełóż kremem i owocami (ja częścią kremu posmarówałam też wierzch torcika i udekorowałam owocami).300-500 g owoców
Prywatne
Przetestować ten przepis?Daj znać w komentarzu!