Jak zrobić roladę bezową z jagodami i kremem

• Zacznij miksować białka i wsypuj powoli cukier aż dodasz cały.
  3 białka, 100 g cukru
• Zwiększ obroty miksera i miksuj białka aż będą gęste, białe i lśniące.
• Dodaj mąkę ziemniaczaną oraz ocet i krótko zmiksuj.
  1 łyżeczka mąki ziemniaczanej, 1 łyżeczka octu
• Formę do pieczenia o wielkości około 23/38 cm wyłóż papierem do pieczenia.
• Przełóż bezę do formy i wyrównaj powierzchnię.
• Małą łyżeczką nałóż na bezę kleksy konfitury jagodowej Stovit.
  około 80 g Konfitury
• Delikatnie przemieszaj wierzch tworząc esy floresy.
• Piecz bezę w 160 stopniach (tryb góra/dół) przez 20 minut.
• Przygotuj drugi kawałek papieru do pieczenia, połóż go na blacie i posyp cukrem pudrem.
• Wyjmij upieczoną bezę, delikatnie przewróć ją do góry nogami i połóż na papierze z cukrem pudrem.
• Delikatnie odklej papier ze spodu (ten z pieczenia).
• Zostaw bezę do wystudzenia.
• Przygotuj krem - do miski dodaj zimny serek mascarpone, zimną kremówkę oraz cukier puder.
  125 g serka mascarpone, 150 ml śmietany kremówki, 1 łyżka cukru pudru
• Zmiksuj całość na wysokich obrotach aż masa będzie gęsta.
• Dodaj jagody i delikatnie wymieszaj.
  około 150 g jagód
• Wyłóż krem na bezę i rozsmaruj.
• Ostrożnie zwiń bezę wzdłuż dłuższego boku - pomagaj sobie przy tym papierem do pieczenia.
• Obwiń roladę papierem do pieczenia i schowaj do lodówki do schłodzenia - na przynajmniej godzinę.