Jak zrobić sernik Eton Mess na zimno

• Biszkopty dokładnie pokrusz - ja je zmiksowałam na proszek.
  135 g biszkoptów
  
• Dodaj do biszkoptów rozpuszczone masło i dokładnie wymieszaj.
  65 g masła
• Wylep ciasteczkami dno wyłożonej papierem foremki.
  
• Żelatynę zalej wodą i odstaw na kilka minut do napęcznienia.
  6 łyżeczek żelatyny, 120 ml wody
  
• Zmiksuj twaróg razem z cukrem na gładką masę.
  1 kg twarogu, 200 g cukru
  
• Podgrzej krótko żelatynę, tak aby stała się płynna. Dodaj do niej łyżkę albo dwie twarogu i dokładnie wymieszaj.
• Tak zahartowaną żelatynę przelej do reszty twarogu i dokładnie zmiksuj.
  
• Wsyp do twarogu grubo pokruszone bezy oraz owoce - wymieszaj łopatką.
  ok 50-70 g bezików, ok 150 g owoców
  
• Przełóż masę na spód z biszkoptów.
  
• Schowaj sernik do lodówki do schłodzenia.
• Przed podaniem udekoruj sernik - śmietanę zmiksuj aż będzie gęsta - możesz dodać do niej trochę cukru.
  200-250 ml śmietany kremówki, 1-2 łyżki cukru pudru
• Wyłóż śmietanę na wierzch sernika.
  
• Posyp sernik pokruszonymi bezami i ułóż świeże owoce.
  ok 70 g bezików, ok 150 g owoców
• Sernik możesz podać od razu, albo przechować w lodówce.