Torcik cytrynowo-malinowy przepis
Przepis na pyszny i lekki tort cytrynowy z lemon curd i malinami.
Wyposażenie
- Forma do pieczenia o średnicy 22 cm.
Składniki
składniki na biały biszkopt do tortu
- 3 białka (- z jajek rozmiar L)
- 3 żółtka
- 100 g cukru ((pół szklanki) )
- 80 g mąki pszennej ((pół szklanki) )
- 30 g mąki ziemniaczanej ((2 łyżki) )
składniki na lemon curd:
składniki na krem cytrynowy do tortu
- 500 g serka mascarpone (zimnego )
- 250 ml śmietany kremówki ( zimnej - użyłam 30 %)
- lemon curd
dodatkowe składniki do tortu
- 300 g malin
Instrukcja
Jak zrobić biały biszkopt do tortu
- Białka ubij ze szczyptą soli na lekką pianę.3 białka
- Dodaj cukier i miksuj aż białka będą lśniące.100 g cukru
- Mąkę przesiej przez sito razem z mąką ziemniaczaną.80 g mąki pszennej, 30 g mąki ziemniaczanej
- Do białek dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj łopatką.3 żółtka
- Wsyp mąkę i ostrożnie wymieszaj łopatką.
- Dno tortownicy o średnicy 22 cm wyłóż papierem do pieczenia - boki pozostaw czyste.
- Przełóż ciasto do tortownicy i wyrównaj powierzchnię.
- Piecz w 180 stopniach (tryb góra/dół) przez około 20 minut - do suchego patyczka.
- Po upieczeniu ostudź.
- Przekrój biszkopt na dwa blaty (jeśli wierzch jest mocno wybrzuszony, to możesz go ściąć, tak aby uzyskać bardziej płaskie ciasto.
- Lubię nasączone biszkopty i swój nasączyłam wodą z odrobiną cukru i soku z cytryny.
Jak zrobić lemon curd
- Do większego garnka nalej trochę wody i postaw na ogniu.
- Postaw na tym garnku mniejszy.
- Wlej do mniejszego garnka sok z cytryny, dodaj skórkę z cytryny, cukier i masło.2 cytryny, 150 g cukru, 60 g masła
- Gotuj na parze aż masło i cukier się rozpuszczą.
- Jajka roztrzep chwilę z żółtkiem.2 jajka, 1 żółtko
- Wlej jajka do masy cytrynowej i gotuj - cały czas mieszając - aż krem zgęstnieje (prawie jak budyń).
- Gotowy lemon curd przykryj z wierzchu folią spożywczą i ostudź, a następnie schłodź w lodówce.
Jak zrobić krem cytrynowy do tortu
- Do zimnego mascarpone dodaj zimną śmietanę kremówkę oraz schłodzony lemon curd (możesz odłożyć 1-2 łyżki lemon curd do dekoracji).500 g serka mascarpone, 250 ml śmietany kremówki
- Zmiksuj aż ładnie się połączą i utworzą gęsty krem.
Torcik cytrynowo-malinowy - wykończenie
- Na paterze ułóż spodni blat biszkoptu - jeśli chcesz możesz go nasączyć.
- Wyłóż mnie więcej 2/3 kremu cytrynowego.
- Na krem wyłóż większość malin i delikatnie wciśnij je w krem.300 g malin
- Połóż drugi blat biszkoptu i go nasącz (jeśli lubisz).
- Posmaruj wierzch resztą kremu i udekoruj pozostałymi malinami.
- Torcik przechowuj w lodówce.
Prywatne
Wartości Odżywcze
Serving: 100gCalories: 275kcalWeglowodany: 20gProtein: 4gTłuszcz: 19g
Przetestować ten przepis?Daj znać w komentarzu!