Torcik cytrynowo-malinowy

Polecam wam ten torcik cytrynowo-malinowy na wszelkie okazje.

Idealnie sprawdzi się jako tort urodzinowy, albo jako torcik na święta :)

Cytrynowy smak zawdzięcza lemon curd.

Lemon curd to taki krem cytrynowy zrobiony w wielkim skrócie z soku cytryny, cukru, jajek i masła.

Taki właśnie domowy krem cytrynowy dodałam do serka mascarpone i bitej śmietany i przełożyłam nim biszkopt.

Do tego trochę malin i pyszny torcik gotowy :)

Spróbujcie koniecznie – szczególnie jeśli lubicie cytrynowe ciasta.

Zapraszam was również do wypróbowania innych przepisów na pyszne torty i torciki :D

Torcik cytrynowo-malinowy – przepis do druku

Torcik cytrynowo-malinowy

Wypieki Beaty

Przepis na foremkę o średnicy 22 cm - mniej więcej 15 porcji.

4 z 6 ocen

Drukuj Przepis Przypnij przepis Udostępnij

Czas przygotowania 1 godz

Czas wykonania 20 minut

Czas całkowity 1 godz 20 minut

Danie Tort

Porcje 15

Kalorie 275 kcal

Składniki

  

1x2x3x

biszkopt:

• 3 duże jajka - białka i żółtka oddzielnie
• 100 g (pół szklanki) cukru
• 80 g (pół szklanki) mąki pszennej
• 30 g (2 łyżki) mąki ziemniaczanej

lemon curd:

• sok z 2 cytryn i skórka otarta z jednej cytryny
• 150 g (2/3 szklanki) cukru
• 60 g masła
• 2 duże jajka - rozmiar L
• 1 żółtko - z jajka rozmiar L

krem cytrynowy:

• 500 g zimnego serka mascarpone
• 250 ml zimnej śmietany kremówki - użyłam 30 %
• lemon curd

dodatkowo:

• około 300 g malin

Instrukcja

 

biszkopt:

• Białka ubij ze szczyptą soli na gęstą pianę.
• Dodaj cukier i miksuj aż białka będą lśniące.
• Mąkę przesiej przez sito razem z mąką ziemniaczaną.
• Do białek dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj łopatką.
• Wsyp mąkę i ostrożnie wymieszaj łopatką.
• Dno tortownicy o średnicy 22 cm wyłóż papierem do pieczenia - boki pozostaw czyste.
• Przełóż ciasto do tortownicy i wyrównaj powierzchnię.
• Piecz w 180 stopniach (tryb góra/dół) przez około 20 minut - do suchego patyczka.
• Po upieczeniu ostudź.
• Przekrój biszkopt na dwa blaty (jeśli wierzch jest mocno wybrzuszony, to możesz go ściąć, tak aby uzyskać bardziej płaskie ciasto.
• Lubię nasączone biszkopty i swój nasączyłam wodą z odrobiną cukru i soku z cytryny.

lemon curd:

• Do większego garnka nalej trochę wody i postaw na ogniu.
• Postaw na tym garnku mniejszy.
• Wlej do mniejszego garnka sok z cytryny, dodaj skórkę z cytryny, cukier i masło.
• Gotuj na parze aż masło i cukier się rozpuszczą.
• Jajka roztrzep chwilę z żółtkiem.
• Wlej jajka do masy cytrynowej i gotuj - cały czas mieszając - aż krem zgęstnieje (prawie jak budyń).
• Gotowy lemon curd przykryj z wierzchu folią spożywczą i ostudź, a następnie schłódź w lodówce.

krem cytrynowy:

• Do zimnego mascarpone dodaj zimną śmietanę kremówkę oraz schłodzony lemon curd (możesz odłożyć 1-2 łyżki lemon curd do dekoracji).
• Zmiksuj aż ładnie się połączą i utworzą gęsty krem.

wykończenie:

• Na paterze ułóż spodni blat biszkoptu - jeśli chcesz możesz go nasączyć.
• Wyłóż mnie więcej 2/3 kremu cytrynowego.
• Na krem wyłóż większość malin i delikatnie wciśnij je w krem.
• Połóż drugi blat biszkoptu i go nasącz (jeśli lubisz).
• Posmaruj wierzch resztą kremu i udekoruj pozostałymi malinami.
• Torcik przechowuj w lodówce.

Składniki Odżywcze

Porcja: 100gKalorie: 275kcalWeglowodany: 20gBiałko: 4gTłuszcz: 19g

Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!