torcik cytrynowo-malinowy

Przepis na tort cytrynowy z malinami i lemon curd

Zapraszam na przepyszny, lekki i cudownie orzeźwiający torcik cytrynowo-malinowy. Ten tort to puszysty biały biszkopt, który przełożyłam kremem cytrynowym z dodatkiem lemon curd oraz świeżymi malinami. Za dekorację posłużyły mi tu świeże maliny i słodki lemon curd. Taki tort będzie doskonały na różne specjalne okazje albo święta.

torcik z kremem cytrynowym

Torcik cytrynowo-malinowy przepis krok po kroku

Jeśli szukasz pomysłu na lekki i orzeźwiający tort idealny na różne okazje to koniecznie zrób taki tort z lemon curd i malinami.

torcik cytrynowo-malinowy

Torcik cytrynowo-malinowy przepis

Wypieki Beaty
Przepis na pyszny i lekki tort cytrynowy z lemon curd i malinami.
4.37 z 22 ocen
Czas przygotowania 1 hour
Czas wykonania 20 minut
Czas całkowity 1 hour 20 minut
Porcje 15
Kalorie 275 kcal
Wyposażenie
  • Forma do pieczenia o średnicy 22 cm.
Składniki

składniki na biały biszkopt do tortu

składniki na lemon curd:

składniki na krem cytrynowy do tortu

dodatkowe składniki do tortu

Instrukcja
 

Jak zrobić biały biszkopt do tortu

  • Białka ubij ze szczyptą soli na lekką pianę.
    3 białka
  • Dodaj cukier i miksuj aż białka będą lśniące.
    100 g cukru
  • Mąkę przesiej przez sito razem z mąką ziemniaczaną.
    80 g mąki pszennej, 30 g mąki ziemniaczanej
  • Do białek dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj łopatką.
    3 żółtka
  • Wsyp mąkę i ostrożnie wymieszaj łopatką.
  • Dno tortownicy o średnicy 22 cm wyłóż papierem do pieczenia – boki pozostaw czyste.
  • Przełóż ciasto do tortownicy i wyrównaj powierzchnię.
  • Piecz w 180 stopniach (tryb góra/dół) przez około 20 minut – do suchego patyczka.
  • Po upieczeniu ostudź.
  • Przekrój biszkopt na dwa blaty (jeśli wierzch jest mocno wybrzuszony, to możesz go ściąć, tak aby uzyskać bardziej płaskie ciasto.
  • Lubię nasączone biszkopty i swój nasączyłam wodą z odrobiną cukru i soku z cytryny.

Jak zrobić lemon curd

  • Do większego garnka nalej trochę wody i postaw na ogniu.
  • Postaw na tym garnku mniejszy.
  • Wlej do mniejszego garnka sok z cytryny, dodaj skórkę z cytryny, cukier i masło.
    2 cytryny, 150 g cukru, 60 g masła
  • Gotuj na parze aż masło i cukier się rozpuszczą.
  • Jajka roztrzep chwilę z żółtkiem.
    2 jajka, 1 żółtko
  • Wlej jajka do masy cytrynowej i gotuj – cały czas mieszając – aż krem zgęstnieje (prawie jak budyń).
  • Gotowy lemon curd przykryj z wierzchu folią spożywczą i ostudź, a następnie schłodź w lodówce.

Jak zrobić krem cytrynowy do tortu

  • Do zimnego mascarpone dodaj zimną śmietanę kremówkę oraz schłodzony lemon curd (możesz odłożyć 1-2 łyżki lemon curd do dekoracji).
    500 g serka mascarpone, 250 ml śmietany kremówki
  • Zmiksuj aż ładnie się połączą i utworzą gęsty krem.

Torcik cytrynowo-malinowy – wykończenie

  • Na paterze ułóż spodni blat biszkoptu – jeśli chcesz możesz go nasączyć.
  • Wyłóż mnie więcej 2/3 kremu cytrynowego.
  • Na krem wyłóż większość malin i delikatnie wciśnij je w krem.
    300 g malin
  • Połóż drugi blat biszkoptu i go nasącz (jeśli lubisz).
  • Posmaruj wierzch resztą kremu i udekoruj pozostałymi malinami.
  • Torcik przechowuj w lodówce.
Prywatne
Składniki Odżywcze
Serving: 100gKalorie: 275kcalWeglowodany: 20gBiałko: 4gTłuszcz: 19g
Słowa kluczowe ciasto z lemon curd, tort cytrynowy, tort z malinami
Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!
tort z kremem cytrynowym

Cytrynowy tort z malinami uwagi

Polecam wam ten torcik cytrynowo-malinowy na wszelkie okazje.

Idealnie sprawdzi się jako tort urodzinowy, albo jako torcik na święta :)

Cytrynowy smak zawdzięcza lemon curd.

Lemon curd to krem cytrynowy bardzo popularny w Anglii i Stanach Zjednoczonych.

Na blogu znajdziecie przepis na krem cytrynowy, ale dokładny przepis zamieściłam również tutaj, abyście nie musieli go szukać :)

tort cytrynowy z owocami

Jak zrobić krem lemon curd do tortu?

Ten cytrynowy krem zrobiony jest z soku z cytryny, cukru, jajek i masła.

Gotuje się go na parze aż zgęstnieje i wtedy się go studzi.

Jak zrobić krem na parze?

To nic trudnego :) Na kuchence ustawcie nieduży garnek z nalaną na dno wodą i zagotujcie tą wodę.

Na górze garnka z gotującą się wodą ustawcie żaroodporną miseczkę ze składnikami kremu (świetnie się tu sprawdzają metalowe miseczki, bo szybko się nagrzewają).

Możecie również obejrzeć krótki filmik z przygotowania orange curd – metoda jest taka sama.

Jak zrobić curd – film z przygotowania

Taki właśnie domowy krem cytrynowy po ostudzeniu dodałam do serka mascarpone i bitej śmietany i przełożyłam nim biszkopt.

Krem wyszedł fajnie cytrynowy w smaku i orzeźwiający. Lemon curd jest mocno słodki, więc kremu cytrynowego nie dosładzałam już dodatkowo cukrem. Jeśli jednak macie „słodki ząb” to możecie dodać trochę cukru pudru :)

Torcik cytrynowo-malinowy wymaga nie tylko cytryn, ale również malin :)

Świeże maliny wetknęłam w krem i dodatkowo użyłam je do dekoracji na górze tortu.

Tym sposobem pyszny torcik cytrynowy z malinami gotowy :)

Spróbujcie koniecznie – szczególnie jeśli lubicie cytrynowe ciasta.

Zapraszam was również do wypróbowania innych przepisów na pyszne torty i torciki :D

torcik z lemon curd i malinami
tort z lemon curd i malinami tort cytrynowy z malinami

torcik cytrynowy z malinami tort cytrynowo-malinowy

Polecane przepisy na lekkie torciki

Wypróbujcie również inne moje przepisy na pyszne torty idealne na różne okazje. Tutaj polecam między innymi takie trzy przepisy: