Przepis na pyszny tort cytrynowy z malinami
Polecam wam ten torcik cytrynowo-malinowy na wszelkie okazje.
Idealnie sprawdzi się jako tort urodzinowy, albo jako torcik na święta :)
Cytrynowy smak zawdzięcza lemon curd.
Lemon curd to taki krem cytrynowy zrobiony w wielkim skrócie z soku cytryny, cukru, jajek i masła.
Taki właśnie domowy krem cytrynowy dodałam do serka mascarpone i bitej śmietany i przełożyłam nim biszkopt.
Do tego trochę malin i pyszny torcik gotowy :)
Spróbujcie koniecznie – szczególnie jeśli lubicie cytrynowe ciasta.
Zapraszam was również do wypróbowania innych przepisów na pyszne torty i torciki :D
Torcik cytrynowo-malinowy – przepis do druku
Torcik cytrynowo-malinowy
Przepis na pyszny i lekki tort cytrony z lemon curd i malinami.
Wyposażenie
- Forma do pieczenia o średnicy 22 cm.
Składniki
biszkopt:
- 3 jajka rozmiar L - białka i żółtka oddzielnie
- 100 g cukru (pół szklanki)
- 80 g mąki pszennej (pół szklanki)
- 30 g mąki ziemniaczanej (2 łyżki)
lemon curd:
krem cytrynowy:
- 500 g serka mascarpone zimnego
- 250 ml śmietany kremówki zimnej - użyłam 30 %
- lemon curd
dodatkowo:
- 300 g malin
Instrukcja
biszkopt:
- Białka ubij ze szczyptą soli na gęstą pianę.
- Dodaj cukier i miksuj aż białka będą lśniące.
- Mąkę przesiej przez sito razem z mąką ziemniaczaną.
- Do białek dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj łopatką.
- Wsyp mąkę i ostrożnie wymieszaj łopatką.
- Dno tortownicy o średnicy 22 cm wyłóż papierem do pieczenia - boki pozostaw czyste.
- Przełóż ciasto do tortownicy i wyrównaj powierzchnię.
- Piecz w 180 stopniach (tryb góra/dół) przez około 20 minut - do suchego patyczka.
- Po upieczeniu ostudź.
- Przekrój biszkopt na dwa blaty (jeśli wierzch jest mocno wybrzuszony, to możesz go ściąć, tak aby uzyskać bardziej płaskie ciasto.
- Lubię nasączone biszkopty i swój nasączyłam wodą z odrobiną cukru i soku z cytryny.
lemon curd:
- Do większego garnka nalej trochę wody i postaw na ogniu.
- Postaw na tym garnku mniejszy.
- Wlej do mniejszego garnka sok z cytryny, dodaj skórkę z cytryny, cukier i masło.
- Gotuj na parze aż masło i cukier się rozpuszczą.
- Jajka roztrzep chwilę z żółtkiem.
- Wlej jajka do masy cytrynowej i gotuj - cały czas mieszając - aż krem zgęstnieje (prawie jak budyń).
- Gotowy lemon curd przykryj z wierzchu folią spożywczą i ostudź, a następnie schłódź w lodówce.
krem cytrynowy:
- Do zimnego mascarpone dodaj zimną śmietanę kremówkę oraz schłodzony lemon curd (możesz odłożyć 1-2 łyżki lemon curd do dekoracji).
- Zmiksuj aż ładnie się połączą i utworzą gęsty krem.
wykończenie:
- Na paterze ułóż spodni blat biszkoptu - jeśli chcesz możesz go nasączyć.
- Wyłóż mnie więcej 2/3 kremu cytrynowego.
- Na krem wyłóż większość malin i delikatnie wciśnij je w krem.
- Połóż drugi blat biszkoptu i go nasącz (jeśli lubisz).
- Posmaruj wierzch resztą kremu i udekoruj pozostałymi malinami.
- Torcik przechowuj w lodówce.
Składniki Odżywcze
Serving: 100gKalorie: 275kcalWeglowodany: 20gBiałko: 4gTłuszcz: 19g
Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!
