Wilgotny tort cynamonowy

Przepis na pyszny i wilgotny cynamony tort z kremem cynamonowym

Zapraszam na pyszny wilgotny tort cynamonowy z kremem cynamonowym oraz kremem ciasteczkowym. Taki tort będzie idealny na święta, urodziny czy też różne rodzinne uroczystości i okazje. Ale równie dobrze możesz go przygotować na weekendowy deser. Sam przepis jest prosty do zrobienia, a tort długo zachowuje świeżość i pyszny smak. Koniecznie zobacz mój przepis z filmem z przygotowań i zrób taki tort dla siebie i swoich bliskich.

Tort z kremem cynamonowym – uwagi

Ten torcik cynamonowy z kremem cynamonowym przygotowałam nam na Sylwestra i muszę powiedzieć, że smakował wyśmienicie. Jako podstawę do ciasta cynamonowego wykorzystałam przepis na biszkopt Wiktorii. Biszkopt Wiktorii, to maślany biszkopt przygotowany na równej ilości masła, mąki i cukru. Taki biszkopt jest super puszysty i jednocześnie długo zachowuje świeżość i mniej obsycha niż tradycyjny biszkopt bez tłuszczu. Mi dodatkowo zależało na dużej wilgotności ciasta i aby przy pobycie w lodówce nie robiło się twarde (co się niestety zdarza biszkoptowi na maśle). Dlatego masło w przepisie zamieniłam na olej i to był strzał w 10! Ciasto cynamonowe na oleju wyszło mega puszyste i do tego super wilgotne. A pobyt w lodówce zupełnie nie wpływał na miękkość samego ciasta. Dlatego polecam ten przepis i zachęcam gorąco do jego wypróbowania i zapisania sobie na później!

Jakie składniki są niezbędne do przygotowania tortu cynamonowego?

Do przygotowania tego tortu będziesz potrzebować kilku podstawowych składników. Poniżej podaję skróconą listę produktów, które użyłam oraz ewentualne zamienniki.

• olej – do ciasta dodałam 200 ml oleju rzepakowego – możesz użyć również inny olej i neutralnym i delikatnym smaku, ostatecznie może to być rozpuszczone i ostudzone masło, albo masło roślinne
• serek mascarpone – to włoski kremowy serek, który bez problemu dostaniesz w każdej Biedronce czy też Lidlu oraz oczywiście w każdym dużym markecie
• śmietana kremówka – ja do kremu użyłam płynną śmietankę kremówkę w kartoniku o zawartości tłuszczu 30% (u mnie to Łaciata, ale dobra będzie każda), możesz ją zastąpić śmietanką 36 % – tylko wtedy lekko wzrośnie kaloryczność tortu
• krem Biscoff – dla podkręcenia smaku i dodania lekkiej słodkości na krem cynamonowy wyłożyłam trochę kremu ciasteczkowego Biscoff, ten krem nie jest niestety dostępny nigdy w regularnej sprzedaży. Czasami pojawia się w Dealz albo w Carrefour, można też go kupić bez problemu na Allegro, jeśli chcesz dodać coś do tortu i nie masz kremu Biscoff, to możesz dodać sos karmelowy – możesz zrobić szybki domowy sos karmelowy albo możesz użyć krem czekoladowy – np. Nutellę. Oczywiście możesz zupełnie zrezygnować z tego dodatku i zrobić tort z samym kremem cynamonowym.

Jak usprawnić przygotowanie tortu cynamonowego?

Jeśli chcesz sobie usprawnić przygotowanie tortu, to proponuję upieczenie ciasta cynamonowego dzień wcześniej. Wtedy może sobie ono spokojnie przestygnąć przez noc. Takie wcześniej upieczone ciasto jest też lepsze i łatwiejsze do pracy. Daje się ładniej przekroić na blaty.

Aby przygotowanie kremu cynamonowego do tortu nie sprawiło żadnych problemów musisz mieć mocno schłodzone produkty – serek mascarpone i śmietanę kremówkę. Miska w której będziesz miksować musi być sucha – bez śladów wody. Gdy jest gorąco na zewnątrz, to polecam schowanie również wcześniej do lodówki miski oraz świderków od miksera – dzięki ich schłodzeniu zmiksowanie kremu będzie jeszcze szybsze.

Jak udekorować tort cynamonowy?

Ja postawiłam tutaj na bardzo prostą dekorację, gdzie główną rolę odgrywał krem cynamonowy wyciśnięty po obwodzie tortu przez tylkę w kształcie gwiazdy. Do tego trochę okruszków z odkrojonego ciasta i tyle. Myślę, że siła tkwi w prostocie i dużo więcej tutaj nie potrzeba.

Jeśli zależy ci na bardziej dekoracyjnym torcie, to możesz dodać na wierzch tartą czekoladę lub czekoladowe dekoracje, albo nieduże i ładne ciasteczka cynamonowe.

Mam nadzieję, że ten wilgotny tort cynamonowy zasmakuje tobie i twojej rodzinie tak bardzo jak nam i będziesz chętnie wracać do przepisu. Będzie mi bardzo miło, jeśli podzielisz się swoimi uwagami w komentarzu pod przepisem :)

Ps. Przy okazji gorąco zachęcam do obserwowania mojego profilu na instagramie, gdzie również znajdziesz moje przepisy i nie ominą cię moje nowe oraz polecane przepisy :)