Przepis na bezę Pavlova z bitą śmietaną
Dziś Dzień Dziecka, więc jest kolorowo, bardzo słodko, owocowo, przepysznie i baaaardzo kusząco :)
Tort Pavlovej (lub Tort Pavlowej) to jeden z najbardziej znanych na świecie tortów i nie ma się co temu dziwić, bo jest po prostu przepyszny.
Leciutki, delikatny, obłędny w smaku i do tego – jak on wygląda :)
Bezę najlepiej upiec dzień wcześniej, bo trochę się piecze, a potem musi wystygnąć, ale jeśli nie macie tyle czasu, to w 4 godziny powinniście się z tym wyrobić. Jeszcze macie czas, to szybko do roboty :)
Ten tort ma jedną wadę – NIE można się mu oprzeć, a przynajmniej ja nie potrafię :)
Ja do swojego tortu wykorzystałam świeże truskawki i dodatkowo polałam go zmiksowanymi truskawkami (jak szaleć, to szaleć).
Do bitej śmietany dałam pół małego opakowania serca mascaropne, aby kremówka się lepiej trzymała (można dać przy ubijaniu śmietan-fixa).
Sama beza jest bardzo słodka, więc do kremówki nie dajemy wcale cukru, albo co najwyżej 2-3 łyżki cukru pudru.
Zobaczcie również inne moje przepisy na bezy.
Tort Pavlovej przepis
Tort Pavlovej
Składniki
- 6 białek z jajek rozmiar L
- 300 g cukru 1,5 szklanki
- 1 łyżka białego octu winnego
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej (można zrezygnować)
- 500 ml śmietany kremówki kremówki
- 125 g serka mascarpone zimnego
- 2-3 łyżki cukru pudru
- około 1 kg owoców
Instrukcja
- Ubij białka na sztywną pianę dodając stopniowo cukier.6 białek, 300 g cukru
- Na koniec wlej ocet i wsyp mąkę ziemniaczaną - delikatnie wymieszaj.1 łyżka białego octu winnego, 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- Pianę wyłóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i uformuj koło (aby sobie pomóc możesz na papierze odrysować koło przy pomocy tortownicy, albo dużego talerza).
- Piekarnik nagrzej do 180 stopni i podpiecz bezę w tej temperaturze przez 2 minuty, a następnie zmniejsz grzanie do 120 stopni (termoobieg) i piecz bezę około 1,5 godziny.
- Po tym czasie wyłącz piekarnik, uchyl drzwi i pozwól bezie w ten sposób wystygnąć.
- Ubij śmietanę kremówkę na sztywno, pod koniec dodaj cukier puder i serek mascarpone.500 ml śmietany kremówki, 125 g serka mascarpone, 2-3 łyżki cukru pudru
- Śmietanę wyłóż na bezę.
- Na wierzchu ułóż pokrojone owoce.około 1 kg owoców
