Torcik jogurtowy z owocami

Taki torcik jogurtowy z owocami podany na zimno to ciasto idealne na lato.

Ciasto jest leciutkie i bardzo delikatne, a do tego ma mało kalorii, bo zamiast twarogu zrobione jest z jogurtu naturalnego.

Do masy jogurtowej dodałam świeże borówki amerykańskie oraz maliny, a wierzch zdobi galaretka z rozgniecionymi malinami.

Torcik stabilizuje biszkopt w podstawowej wersji, ale możecie też zrobić biszkopt kakaowy, albo użyć zwykłe ciasteczka biszkopty.

Taka wersja torciku zasmakuje zarówno dzieciom jak i dorosłym, szczególnie że można go jeść prawie bezkarnie.

Jeśli szukacie pomysłu na bardziej tradycyjny sernik na zimno, to zapraszam na sernik morelowy, albo na sernik na zimno z galaretką.

Torcik jogurtowy z owocami

Drukuj

Czas przygotowania

30 min

Czas wykonania

240 min

Czas całkowity

4 ha 30 min

Lekki biszkopt z masą jogurtową - forma o średnicy 22 cm.

Autor: Wypieki Beaty

Typ przepisu: Ciasto

Ilość: 15

Składniki

biszkopt:

3 duże jajka (użyłam rozmiar L) - białka i żółtka oddzielnie
80 g cukru
80 g mąki pszennej
30 g mąki ziemniaczanej

masa jogurtowa:

800 g gęstego jogurtu greckiego
100 g cukru
6 łyżeczek żelatyny
około 250 g owoców - użyłam borówki i maliny

galaretka:

czerwona galaretka
około 150 g malin

Wykonanie

biszkopt:

Ubij białka aż będą gęste - dodaj do nich cukier i miksuj aż białka staną się białe i lśniące.
Mąkę pszenną przesiej przez sito razem z mąką ziemniaczaną.
Do białek dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj.
Dodaj mąkę i delikatnie wymieszaj łopatką - tak aby masa nie straciła puszystości.
Dno tortownicy o średnicy 22 cm wyłóż papierem do pieczenia - boki zostaw suche i puste.
Przelej ciasto do tortownicy i piecz w 170 stopniach (na termoobiegu) przez około 25 minut - do suchego patyczka.
Po upieczeniu biszkopt dobrze wystudź (możesz go upiec dzień wcześniej).
Odetnij z góry wybrzuszony wierzch, a sam biszkopt przekrój na dwa blaty.

masa jogurtowa:

Zmiksuj jogurt razem z cukrem.
Żelatynę zalej zimną wodą - tylko tyle aby zakryć żelatynę i odstaw na kilka minut do napęcznienia.
Podgrzej krótko w mikrofalówce (około 20 sekund), albo w kąpieli wodnej.
Dodaj do podgrzanej żelatyny łyżkę masy jogurtowej i dokładnie wymieszaj.
Przelej żelatynę do masy jogurtowej i dokładnie zmiksuj.
Wsyp owoce i delikatnie wymieszaj.
Na dno tortownicy o średnicy 22 cm wyłóż jeden blat biszkoptu (możesz go też delikatnie nasączyć wodą z cukrem i sokiem z cytryny).
Na biszkopt wyłóż masę jogurtową i delikatnie ją wyrównaj - wstaw do lodówki na około pół godziny.
Po tym czasie nałóż na jogurt drugi blat ciasta - jego też możesz nasączyć i schłódź w lodówce.

galaretka:

Galaretkę rozpuść w 400 ml gorącej wody.
Dodaj do niej rozgniecione widelcem maliny i wymieszaj.
Gdy galaretka zacznie gęstnieć wylej ją wierzch ciasta i schłódź w lodówce do zupełnego zastygnięcia.

Składniki odżywcze

Wielkość porcji: 100g Kalorie: 123 Tłuszcze: 4,7g Węglowodany: 16,5g Błonnik: 0,2g Białka: 3,95g