Torcik makowy z żurawiną przepis
Przepis na niezwykły tort z makiem i żurawinami przełożony kremem z białej czekolady.
Wyposażenie
- 2 foremki o średnicy 16 cm.
Składniki
składniki na ciasto makowe do tortu
- 200 g suchego maku
- 270 g jogurtu naturalnego
- 275 g mąki pszennej (- niepełne 2 szklanki)
- 100 g cukru
- 3 jajka ((użyłam rozmiar L))
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- 200 g żurawiny (świeżej lub mrożonej (nie trzeba jej rozmrażać))
składniki na krem z białej czekolady do przełożenia tortu
- 300 g białej czekolady
- 100 ml śmietany kremówki
- 500 g serka mascarpone
- skórka starta z jednej pomarańczy
- około 6 łyżek wody pomarańczowej (- lub do smaku - można zastąpić sokiem pomarańczowym)
składniki na ganache z białej czekolady do obłożenia tortu
- 300 g białej czekolady
- 100 ml śmietany kremówki
Instrukcja
Jak zrobić ciasto makowe do tortu
- Jajka zmiksuj z cukrem na puszystą masę.3 jajka, 100 g cukru
- Mąkę zmieszaj z makiem, proszkiem do pieczenia i sodą.200 g suchego maku, 275 g mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżeczka sody
- Dodaj mąkę do jajek na zmianę z jogurtem - krótko wymieszaj.270 g jogurtu naturalnego
- Dodaj żurawiny i wymieszaj.200 g żurawiny
- Przelej ciasto do dwóch foremek o średnicy 16 cm - piecz w 180 stopniach (tryb góra/dół) przez około 25 minut.
- Po upieczeniu ostudź, a następnie przekrój na blaty (trzy lub cztery).
Jak zrobić krem czekoladowy z białą czekoladą do przełożenia tortu
- Śmietankę kremówkę podgrzej w rondelku, dodaj połamaną czekoladę i mieszaj aż się dokładnie rozpuści.100 ml śmietany kremówki, 300 g białej czekolady
- Serek mascarpone zmiksuj krótko ze skórką pomarańczową oraz wodą pomarańczową, dodaj przestudzoną czekoladę i zmiksuj.500 g serka mascarpone, skórka starta z jednej pomarańczy, około 6 łyżek wody pomarańczowej
- Ułóż na talerzu spód ciasta, zapnij na nim obręcz tortownicy.
- Wyłóż część kremu na blat, przykryj drugim blatem i powtórz czynność, jeśli masz cztery blaty, to powtórz czynność :)
- Schowaj ciasto do lodówki do schłodzenia.
Jak zrobić ganache z białej czekolady do obłożenia tortu
- Śmietankę kremówkę podgrzej w rondelku, dodaj połamaną czekoladę i mieszaj aż się rozpuści.100 ml śmietany kremówki, 300 g białej czekolady
- Ostudź masę - zamieszaj ją od czasu do czasu.
Tort makowy wykończenie:
- Zdejmij z tortu obręcz, szpatułką nałóż ganache na boki i wierzch tortu, wyrównaj (możesz szpatułkę ogrzać gorącą wodą, to będzie łatwiej wygładzić tort).
- Udekoruj wg uznania - ja udekorowałam mój torcik choinkami wyciętymi z masy cukrowej, przyklejonymi do patyków do szaszłyków :)
Uwagi
Jeśli nie masz dwóch foremek o średnicy 16 cm, to możesz upiec je w jednej - ale odrobinę większej - np. 18 cm. Piecz w tedy ciasto przez około 40-45 minut.
Prywatne
Przetestować ten przepis?Daj znać w komentarzu!