Torcik makowy

Torcik makowy z białą czekoladą

Torcik makowy z ogromną ilością białej czekolady i z żurawinami, aromatyzowany pomarańczą – to musi być idealny tort na Boże Narodzenie 🙂

Na pewno nie możecie temu zaprzeczyć!

I tak, na prawdę nie przesadziłam pisząc o „ogromnej” ilości białej czekolady – to co widzicie z wierzchu, to praktycznie sama czekolada 🙂

To na prawdę niezła gratka dla wszystkich wielbicieli białej czekolady.

Ze względu na tą czekoladę, krem i ciasto słodziłam minimalnie.

Krem aromatyzowałam skórką startą z pomarańczy oraz wodą pomarańczową (możecie ją kupić w sklepach orientalnych, albo w internecie).

Torcik makowy nie jest jakiś ogromny (piekłam go w foremce 16 cm), ale sądzę, że z większym byłyby już problemy ze zjedzeniem – chyba że macie sporą rodzinę 🙂

Tak w zasadzie, to piekłam go w dwóch foremkach, bo chciałam mieć 4 blaty, ale muszę przyznać, że musiałam się troszkę potem napocić, bo ciasta wyrosły z dużą górką i musiałam ją potem niwelować, dlatego polecam upieczenie całego ciasta na raz w jednej tortownicy i podzielenie go na trzy blaty – będzie dużo wygodniej.

Koniecznie zajrzyjcie po inne przepisy bożonarodzeniowe – na blogu znajdziecie wiele fajnych inspiracji 😀

Ps. Ten przepis, a w zasadzie zdjęcia do niego biorą udział w konkursie na portalu Zblogowani.pl, gdzie nagrodą jest przepiękny aparat Olympus Pen E-PL8 – sami popatrzcie jakie to cacuszko. Nie dość, że ma oryginalny design, to jest jeszcze technicznie doskonały. Robi piękne zdjęcia, które można z aparatu wysłać na facebooka albo instagrama, a na dodatek – zmieści w każdej damskiej torebce! Moja torebka to czarna dziura, ale to cudeńko w niej jeszcze zmieszczę, więc trzymajcie za mnie kciuki 🙂

Torcik makowy

 

Drukuj

Autor: Wypieki Beaty

Składniki

ciasto makowe:

• 200 g suchego maku
• 270 g jogurtu naturalnego
• 275 g mąki pszennej
• 100 g cukru
• 3 duże jajka (użyłam rozmiar L)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 200 g świeżej lub mrożonej żurawiny (nie trzeba jej rozmrażać)

krem z białej czekolady:

• 300 g białej czekolady
• 100 ml śmietany kremówki
• 500 g serka mascarpone
• skórka starta z jednej pomarańczy
• około 6 łyżek wody pomarańczowej - lub do smaku

ganache z białej czekolady:

• 300 g białej czekolady
• 100 ml śmietany kremówki

Wykonanie

ciasto:

1. Jajka zmiksuj z cukrem na puszystą masę.
2. Mąkę zmieszaj z makiem, proszkiem do pieczenia i sodą.
3. Dodaj mąkę do jajek na zmianę z jogurtem - krótko wymieszaj.
4. Dodaj żurawiny i wymieszaj.
5. Przelej ciasto do dwóch foremek o średnicy 16 cm - piecz w 180 stopniach przez około 25 minut.
6. Po upieczeniu ostudź, a następnie przekrój na blaty (trzy lub cztery).

krem czekoladowy:

1. Śmietankę kremówkę podgrzej w rondelku, dodaj połamaną czekoladę i mieszaj aż się dokładnie rozpuści.
2. Serek mascarpone zmiksuj krótko ze skórką pomarańczową oraz wodą pomarańczową, dodaj przestudzoną czekoladę i zmiksuj.
3. Ułóż na talerzu spód ciasta, zapnij na nim obręcz tortownicy.
4. Wyłóż część kremu na blat, przykryj drugim blatem i powtórz czynność, jeśli masz cztery blaty, to powtórz czynność 🙂
5. Schowaj ciasto do lodówki do schłodzenia.

ganache z białej czekolady:

1. Śmietankę kremówkę podgrzej w rondelku, dodaj połamaną czekoladę i mieszaj aż się rozpuści.
2. Ostudź masę - zamieszaj ją od czasu do czasu.

wykończenie:

1. Zdejmij z tortu obręcz, szpatułka nałóż ganache na boki i wierzch tortu, wyrównaj (możesz szpatułkę ogrzać gorącą wodą, to będzie łatwiej wygładzić tort).
2. Udekoruj wg uznania - ja udekorowałam mój torcik choinkami wyciętymi z masy cukrowej, przyklejonymi do patyków do szaszłyków 🙂

Notatki

Jeśli nie masz dwóch foremek o średnicy 16 cm, to możesz upiec je w jednej - ale odrobinę większej - np. 18 cm. Piecz w tedy ciasto przez około 40-45 minut.

3.5.3251