makowiec warstwowy

Przepis na makowiec warstwowy na cieście krucho-drożdżowym

Zapraszam dziś na przepyszny i do tego pięknie wyglądający warstwowy makowiec przygotowany na lekkim cieście krucho-drożdżowym. Taki makowiec będzie idealnym ciastem na święta Bożego Narodzenia albo na inne okazje – szczególnie, że to makowiec na dużą blachę! Spróbuj koniecznie!

makowiec na święta

Makowiec warstwowy przepis krok po kroku

Jeśli uwielbiasz makowce, a chcesz zaskoczyć bliskich nowym przepisem, to koniecznie upiecz tego makowca!

makowiec warstwowy

Makowiec warstwowy przepis

Wypieki Beaty
Przepis na rewelacyjny makowiec na cieście krucho-drożdżowym.
4.70 z 10 ocen
Czas przygotowania 40 minut
Czas wykonania 1 hour 40 minut
12 hours
Czas całkowity 14 hours 20 minut
Danie Ciasta
Porcje 24
Kalorie 330 kcal
Wyposażenie
  • Forma do pieczenia o wielkości około 20/30 cm lub 24/24 cm.
Składniki

składniki na ciasto krucho-drożdżowe do makowca

składniki na masę makową do makowca

  • 260 g maku (mielonego)
  • 320 ml mleka (gorącego)
  • 2 jajka (rozmiar L)
  • 150 g cukru pudru (- 1 szklanka)
  • 1 łyżka masła (miękkiego)
  • olejek migdałowy (opcjonalnie – ja go uwielbiam do maku)

składniki na lukier do makowca

Instrukcja
 

Jak zrobić masę z maku do makowca

  • Mielony mak zalej gorącym mlekiem i odstaw do przestudzenia – u mnie mak wchłonął całe mleko. Jeśli po wystudzeniu mak jest dalej mokry, to gęste sito wyłóż gazą/pieluszką tetrową/ręcznikami papierowymi i przelej mak przez sito, tak aby pozbyć się nadmiaru wody.
    260 g maku, 320 ml mleka
    mak do makowca
  • Jajka zmiksuj krótko z cukrem pudrem i masłem.
    2 jajka, 150 g cukru pudru, 1 łyżka masła
    kruche ciasto do makowca
  • Dodaj masę jajeczną do maku i wymieszaj.
  • Możesz teraz dodać trochę oleju migdałowego jeśli go używasz.
    olejek migdałowy
  • Podziel mak na 3 mniej więcej równe porcje.

Jak zrobić ciasto krucho-drożdżowe do makowca

  • Do drożdży dodaj łyżeczkę cukru i dokładnie razem rozetrzyj – drożdże powinny stać się płynne.
    40 g drożdży, 1 łyżeczka cukru
    rozczyn drożdżowy
  • Do mąki dodaj pokrojone na mniejsze kawałki masło, cukier, cukier waniliowy, żółtka i drożdże.
    400 g mąki pszennej, 4 łyżki cukru pudru, 100 g masła, 1 łyżka cukru z wanilią
    jak zrobić kruche ciasto
  • Krótko razem wszystko posiekaj – możesz to zrobić nożem, albo jak ja w malakserze.
  • Zagnieć ciasto – jeśli ciasto słabo się ze sobą lepi, to dodaj trochę zimnej wody.
    3 żółtka, około 2 łyżki wody
  • Gotowe ciasto podziel na 4 równe porcje.
    kruche ciasto do makowca

Jak zrobić warstwowe ciasto z makiem

  • Każdą porcję ciasta rozwałkuj bardzo cienko ( u mnie to było około 2 mm) na wielkość foremki. Dobrze jest wałkować od razu na papierze do pieczenia, wtedy ciasto łatwiej przenieść do foremki.
    wałkowanie kruchego ciasta
  • W formie do pieczenia umieść pierwszy blat ciasta razem z papierem do pieczenia.
  • Na ciasto wyłóż jedną z części maku i dokładnie rozsmaruj po całości.
    mak do makowca
  • Nałóż drugi blat ciasta pomagając sobie papierem do pieczenia – ja go obróciłam do góry nogami i ostrożnie odkleiłam. Ewentualne nadmiarowe kawałki po bokach odetnij nożem i doklej tam, gdzie brakuje ciasta.
  • Na ciasto nałóż mak, nałóż następne ciasto i znowu mak.
  • Ułóż ostatni kawałek ciasta.
  • Formę z ciastem przykryj folią spożywczą i zostaw tak w ciepłym miejscu na całą noc.
    ciasto krucho-drożdżowe
  • Rano zdejmij z ciasta folię i piecz makowiec w 190 stopniach (tryb góra-dół) przez około 40 minut. Jeśli ciasto zacznie się za bardzo rumienić z góry, to przykryj do w trakcie pieczenia folią spożywczą.
  • Po upieczeniu ciasto ostudź.

Jak zrobić lukier do makowca

  • Cukier puder wsyp do miseczki.
    200 g cukru pudru
    lukier do ciasta
  • Dodawaj do niego po łyżce mleka, aż uzyskasz lekko płynny lukier.
    kilka łyżek mleka
  • Lukrem posmaruj ciasto.
    jak zrobić lukier
Notatki
Szklanka ma 250 ml.
Prywatne
Składniki Odżywcze
Serving: 100gKalorie: 330kcalWeglowodany: 40gBiałko: 8gTłuszcz: 15g
Słowa kluczowe makowiec drożdżowy, warstwowe ciasto z makiem
Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!
ciasto z makiem na święta

Warstwowe ciasto z makiem – uwagi

Ten makowiec warstwowy wypatrzyłam na instagramie u Gotuj z cukiereczkiem i bardzo zachwyciły mnie jego warstwy.

Przed Bożym Narodzeniem nie miałam już czasu na jego upieczenie i zrobiłam go dopiero później.

Warstwowe ciasto z makiem sobie zjedliśmy, a przepis sobie czekał i leżał, aż go wreszcie wrzucę na blog :)

Nie wystraszcie się długim opisem wykonania, bo ciasto nie jest trudne do zrobienia.

Bardziej wymaga troszkę czasu – w tym wyrastania przez noc.

Tak, tak – bo ten makowiec warstwowy przygotowujemy np. wieczorem, odstawiamy na kilkanaście godzin i dopiero wtedy pieczemy.

kruche ciasto z makiem

Jak zrobić makowiec na cieście krucho-drożdżowym – wskazówki

Przygotowujemy proste i szybkie ciasto z dodatkiem drożdży i dzielimy go na 4 porcje.

Każdą z nich cieniutko wałkujemy na rozmiar blaszki.

Tak przygotowane cienkie blaty ciasta przekładamy masą makową, przykrywamy i zostawiamy do wyrośnięcia.

Przez noc nasze ciasto krucho-drożdżowe rośnie sobie powolutku i napusza się.

Potem pieczemy swojego drożdżowego makowca i po upieczeniu ciasto ma takie piękne warstwy.

ciasto krucho-drożdżowe z makiem

Jaki mak do makowca?

W tym przypadku polecam wam kupienie maku mielonego.

Będziecie potrzebować jedno opakowanie i jeszcze trochę z drugiego.

Mak mielony jest o tyle wygodny, że jest już wstępnie zmielony.

Dlatego przy tym makowcu wystarczy zalać go gorącym mlekiem i poczekać aż przestygnie.

Nie musicie go gotować i mielić kilkakrotnie w maszynce.

Ja do masy makowej nie dawałam żadnych bakalii i orzechów, ale jeśli je lubicie, to spokojnie możecie dodać.

Posiekajcie tylko orzechy, aby nie były za duże.

Gorąco polecam wam także inne moje wypieki z makiem – np. makowiec zakręcony, torcik makowo-brzoskwiniowy, drożdżowe bułeczki z makiem, ciasteczka z makiem czy też makowic japoński.

kruchy makowiec
makowiec z lukrem
ciasto makowiec z lukrem
kruchy makowiec

Polecane przepisy na ciasta z makiem

Koniecznie wypróbuj inne moje przepisy na pyszne ciasta z makiem idealne na Boże Narodzenie oraz na inne święta, czy też na weekendowy deser. Na blogu jest bardzo dużo różnych przepisów, więc na pewno znajdziesz coś dla siebie. Ja tu na szybko polecam między innymi takie trzy przepisy: