Przepis na makowca na kruchym spodzie na dużą blachę
Zapraszam dziś na makowca przygotowanego trochę inaczej. Zwykle na święta (i nie tylko) piekę makowca drożdżowego, a tym razem pojawił się u mnie makowiec na kruchym cieście. To ciasto z dużą ilością maku z pysznymi bakaliami upieczony na spodzie z kruchego ciasta oraz tartym ciastem na wierzchu. Mamy tu makowiec na dużą blachę, więc to idealne ciasto właśnie na święta, albo różne rodzinne okazje, bo na pewno wystarczy go dla wszystkich. Koniecznie zobaczcie mój przepis i sprawdźcie jak zrobić makowca na kruchym spodzie!
Makowiec na spodzie z ciasta kruchego – uwagi
Uwielbiam makowce i ciasta z makiem, nie przejdę obojętnie koło drożdżówki z makiem, więc moje dzisiejsze ciasto to był dla mnie strzał w 10! Zresztą jak miał nie być, przy takiej grubej warstwie maku :) Aż dziw, że do tej pory nie piekłam jeszcze makowca na kruchym spodzie. Był co prawda seromakowiec na kruchym cieście, ale tam jest jeszcze warstwa sernika, więc nie jest to „prawdziwy” makowiec. Zawsze jakoś najchętniej piekłam ciasta drożdżowe z makiem, bo przy mojej miłości do drożdżówek, jest to połączenie idealne. Ale muszę przyznać teraz, że makowiec na kruchym cieście od teraz stanowi niezłą konkurencję dla makowca zawijanego.
A Wy, jaką wersję makowca lubicie najbardziej? Z ciastem drożdżowym, czy kruchym? Jeśli lubicie kruche makowce, albo jeszcze nigdy takiego sami nie piekliście, to koniecznie wypróbujcie mój przepis.
Jak zrobić makowiec na cieście kruchym – wskazówki
Ja przygotowanie makowca rozpoczęłam od zrobienia kruchego ciasta. Możecie składniki na ciasto posiekać nożem i następnie zagnieść, albo jak ja zmiksować krótko malakserem. Jeśli ciasto nie chce się skleić w jednolitą kulkę, to możecie dodać do niego odrobinę zimnej wody i zagnieść krótko. Mniej więcej 1/3 część ciasta zawińcie w woreczek i schowajcie do zamrażarki, aby się porządnie schłodziło, a resztą ciasta wylepcie spód foremki. Taką foremkę z ciastem schowajcie do lodówki, aby ciasto się schłodziło i w tym czasie przygotujcie masę makową na makowca.
Jak zrobić masę z maku na makowca?
Aby sobie ułatwić i skrócić pracę nad masą makową użyłam do niej gotowy mielony mak. Taki mak wystarczy już tylko zalać gorącym mlekiem i odstawić do ostudzenia. Jeśli jednak nie macie mielonego maku i nie możecie go kupić, to wykorzystajcie mak w ziarenkach. Mak zalejcie gorącą wodą i wstawcie do gotowania – na około 30 minut. Po tym czasie dobrze go odsączcie i zmielcie dwukrotnie. Jak zmielić mak? Najlepiej nadaje się do tego maszynka do mięsa. Możecie użyć taką przykręcaną do stołu, albo dodatkową nakładkę do miksera. Tego maku nie zalewajcie już gorącym mlekiem.
Czy można zrobić makowiec na kruchym spodzie z gotową masą makową? Tak, można – aby makowiec był ładnie wysoki warto zrobić go z dwóch puszek masy makowej.
Co dodać do masy makowej?
Ja do maku dodałam opakowanie kandyzowanej skórki pomarańczowej, bo bardzo lubię jej smak w cieście. Do tego garść rodzynek i posiekanych orzechów laskowych. Do lekkiego „ściągnięcia” masy makowej dodałam mielone migdały, ale zamiast nich możecie również użyć kaszę mannę. A na koniec oczywiście aromat migdałowy – bo nie wyobrażam sobie maku bez aromatu migdałowego. Jest to oczywiście opcjonalne, nie każdy musi lubić aromat migdałowy. Możecie użyć tu również aromat pomarańczowy albo np. rumowy.
Jak zrobić makowiec na kruchym spodzie z kruszonką?
Wolisz kruszonkę zamiast tartego ciasta? Nie ma problemu, zrób nieco grubszy spód z całego ciasta (albo wylep nim nieco większą formę do pieczenia) i przygotuj prostą kruszonkę. Przygotuj i zmieszaj razem poniższe składniki:
- 100 g masła
- 150 g mąki pszennej ((1 szklanka) )
- 60 g cukru (trochę ponad 1/3 szklanki)
Gotowa kruszonką posyp wierzch masy makowej i upiecz całość tak jak w przepisie.
Ile piec makowiec na kruchym spodzie?
Ja swój makowiec piekłam w 180 stopniach i trybie góra/dół przez mniej więcej godzinę. Gdy wierzch makowca zrobił się ładnie rumiany wyjęłam go z piekarnika i ostudziłam.
Możecie na koniec posypać wierzch makowca odrobiną cukru pudru, albo polać lukrem.
Jak zrobić lukier do makowca?
Wystarczy mniej więcej szklankę cukru pudru zmieszać z jakimś mokrym składnikiem – może to być woda, mleko, śmietana kremówka, czy chociażby sok pomarańczowy. Ważne, aby płyn dodawać po łyżce do uzyskania lekko płynnej ale jednocześnie gęstej konsystencji.
Mam nadzieję, że makowiec na cieście kruchym Wam zasmakuje i będziecie często piec.
Dajcie znać w komentarzach jak Wam smakował :)
Ps.
Przy okazji polecam Tobie moją książkę „Najlepsze wypieki Beaty” gdzie znajdziesz przepisy na ciasta, ciasteczka i babeczki idealne na różne okazje i na weekend do kawy :)
