Rogale Św. Marcina

Name: Rogale Św. Marcina przepis
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Ingredients: około 300 ml mleka; 150 g białego maku; 50 g orzechów włoskich; 50 g migdałów ( blanszowanych); 50 g rodzynek; 1 czubata łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej; ok 75 g cukru pudru (- około pół szklanki (do smaku)); 1 jajko (u mnie rozmiar L); około 1-2 łyżeczki śmietany ((do nadania konsystencji)); 1 porcja ciasta francuskiego (duża - około 500 g); około 100 g cukru pudru; 1-2 łyżki mleka lub wody; migdały (posiekane - do posypania)

20.09.2023

Przepisy

Rogale Św. Marcina

20.09.2023

Rogale Św. Marcina przepis

Kuchnia polska

5.0

(1)

30 min

20 min

Wartości odżywcze zostaną uzupełnione wkrótce

Składniki

składniki na masę z białego maku do rogali

około 300 ml mleka

150 g białego maku

50 g orzechów włoskich

50 g migdałów ( blanszowanych)

50 g rodzynek

1 czubata łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej

ok 75 g cukru pudru (- około pół szklanki (do smaku))

1 jajko (u mnie rozmiar L)

około 1-2 łyżeczki śmietany ((do nadania konsystencji))

dodatkowe składniki do szybkich rogali św. Marcina

1 porcja ciasta francuskiego (duża - około 500 g)

około 100 g cukru pudru

1-2 łyżki mleka lub wody

migdały (posiekane - do posypania)

Przygotowanie

UKRYJ ZDJĘCIA

Jak zrobić masę z białego maku do rogali

Zagotuj mleko, do gotującego wsyp mak, zamieszaj, gdy mleko ponownie się zagotuje wyłącz kuchenkę, a garnek przykryj przykrywką.

około 300 ml mleka, 150 g białego maku

Zaparzaj mak przez około 20 minut.

Po tym czasie przelej go przez sitko i odstaw mak do przestudzenia.

Rodzynki zalej wrzątkiem, aby napęczniały, po kilkunastu minutach wylej wodę.

50 g rodzynek

Zmiel trzykrotnie mak razem z bakaliami.

50 g orzechów włoskich, 50 g migdałów, 1 czubata łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej

Na koniec do miski z masą dodaj cukier puder, jajko i śmietanę, wymieszaj.

ok 75 g cukru pudru, 1 jajko, około 1-2 łyżeczki śmietany

Przełóż masę do pojemniczka z pokrywką i schłodź w lodówce przez dobę.

Szybkie rogale św. Marcina - przygotowanie

Ciasto francuskie rozwałkuj na prostokąt o grubości około 3 mm.

1 porcja ciasta francuskiego

Potnij je na trójkąty.

Na każdy trójkąt nałóż trochę masy makowej - nie nakładaj na samych brzegach.

Lekko natnij po środku podstawę trójkątów.

Zwiń w rogala i odłóż na wyłożoną papierem do pieczenia blachę.

Rogale przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na około 1,5 godziny (ja wstawiłam je do nagrzanego do 35 stopni piekarnika).

Posmaruj każdy rogal jajkiem roztrzepanym z odrobiną mleka.

Piecz w 180 stopniach - tryb góra/dół (ja piekłam na termoobiegu i temperaturze 170 stopni dwie blachy jednocześnie) przez około 20 minut - aż rogale będą ładnie rumiane.

Po upieczeniu przestudź.

Z cukru pudru (około 100 g) i mleka lub wody (około 2-3 łyżki dodawane stopniowo) przygotuj lukier.

około 100 g cukru pudru, 1-2 łyżki mleka lub wody

Posmaruj nim rogale i posyp po wierzchu posiekanymi migdałami.

migdały

POSTAW MI KAWĘ

Podoba Ci się mój przepis? Będzie mi niezmiernie miło, jeśli zechcesz wesprzeć moją pracę i postawić mi wirtualną kawę. Dziękuję! ❤️

Rady od Beaty

Jeśli nie masz blanszowanych migdałów tylko takie ze skórką, to zalej je wrzątkiem, po kilkunastu minutach wodę wylej i ostrym nożykiem obierz migdały ze skórki - zejdzie z łatwością :)

Twoje prywatne notatki

Słowa kluczowe

#rogale marcina

#rogale z białym makiem