Jak zrobić ciasto z rabarbarem krok po kroku

Krok 1 - przygotowania

• Formę do pieczenia posmaruj masłem i wysyp mąką, albo wyłóż papierem do pieczenia.
  
• Rabarbar umyj, odetnij końcówki i pokrój go na kawałki o długości około 2-3 cm.
  ok 500 g rabarbaru
  
• Przesiej przez sito mąkę i proszek do pieczenia.
  200 g mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  
• Włącz piekarnik na grzanie 180℃ (tryb góra/dół) lub 170℃ (termoobieg).

Krok 2 - przygotowanie ucieranego ciasta cytrynowego

• Masło, cukier, skórę z cytryny oraz sok z cytryny umieść w misie do miksowania.
  200 g masła, 200 g cukru, 1 łyżka soku z cytryny, 1 łyżeczka skórki z cytryny
  
• Zmiksuj je razem na puszystą i jasną masę - ja miksuję przez kilka minut na najwyższych obrotach miksera.
  
• Dodaj do zmiksowanego masła po jednym jajku i łyżce przesianej mąki - zmiksuj krótko na niskich obrotach miksera - tylko do połączenia składników.
  4 jajka
  
• Dodaj w dwóch porcjach pozostałą mąkę i zmiksuj krótko na niskich obrotach.
  
• Przestań miksować, gdy jeszcze widać resztki mąki - wtedy przemieszaj już tylko delikatnie ciasto łyżką.
  
• Wyłóż ciasto do przygotowanej foremki.
  
• Wsyp na wierzch rabarbar i delikatnie do dociśnij do ciasta.
  

Krok 3 - przygotowanie kruszonki do ciasta z rabarbarem

• Masło, cukier, mąkę oraz skórkę z cytryny krótko razem zmiksuj lub zagnieć palcami na sypką i lekko lepiącą się masę.
  60 g masła, 80 g cukru, 100 g mąki pszennej, 1 łyżeczka skórki z cytryny
  
• Posyp kruszonką wierzch ciasta.
  

Krok 4 - pieczenie ciasta z rabarbarem i kruszonką

• Wstaw formę z ciastem do nagrzanego piekarnika.
• Piecz przez około 50-55 minut - do suchego patyczka.
• Ciasto po upieczeniu ostudź.