Jak zrobić tort cynamonowy krok po kroku

Krok 1 - przygotowania do ciasta cynamonowego

• Formę do pieczenia posmaruj masłem i wysyp bułką tartą albo mąką pszenną - możesz też wyłożyć papierem do pieczenia.
• Piekarnik rozgrzej do 170 stopni (termoobieg) lub 180 stopni (tryb góra/dół).
• Przesiej razem przez sito mąkę, proszek do pieczenia i cynamon.
  200 g mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 łyżeczki cynamonu

Krok 2 - przygotowanie ciasta cynamonowego

• Zmiksuj razem jajka i cukier mikserem na wysokich obrotach - miksuj przez kilka minut, aż masa mocno się napuszy i nabierze bladej barwy.
  200 g cukru, 4 jajka
  
• Do tak zmiksowanych jajek dodawaj porcjami przesianą mąkę i miksuj na niskich obrotach miksera.
  
• Dodaj również na zmianę porcjami olej - miksuj krótko - tylko do połączenia składników.
  200 ml oleju
  
• Przelej ciasto do przygotowanej formy.
  
• Wstaw do gorącego piekarnika i piecz przez około 40-45 minut - do suchego patyczka.
  
• Po upieczeniu ciasto ostudź.
• Przekrój ciasto na dwa mniej więcej równej grubości blaty - możesz dodatkowo ściąć lekko wybrzuszony wierzch, aby uzyskać bardziej równe blaty.
  
• Ścięty wierzchołek możesz zjeść sam :) albo drobno rozdrobnić i użyć potem okruszki do dekoracji tortu.

Krok 3 - przygotowanie kremu

• Do dużej miski przełóż mascarpone, cukier i cynamon, wlej śmietanę kremówkę i zacznij miksować - na początku na niskich obrotach miksera.
  250 g serka mascarpone, 250 ml śmietany kremówki, ok 50 g cukru pudru, 1 łyżeczka cynamonu
  
• Gdy masa zacznie się robić bardziej jednolita zwiększ obroty miksera na maksymalne i tak miksuj aż otrzymasz gęsty i stabilny krem - u mnie to zajęło jakieś 2,5 minuty.
  
• Możesz też sprawdzić smak kremu i jeśli jest dla ciebie za mało słodki, to możesz go dosłodzić cukrem pudrem i znowu krótko zmiksować.

Krok 4 - przygotowanie tortu cynamonowego

• Dolny blat ciasta cynamonowego ułóż na paterze lub płaskim talerzu.
• Jeśli chcesz to możesz go lekko nasączyć, chociaż nie ma takiej potrzeby, bo ciasto jest wilgotne samo w sobie.
• Wyłóż mniej więcej 1/2-2/3 kremu i wyrównaj - jeśli chcesz, aby tort się ładnie prezentował, możesz część kremu odłożyć do woreczka z założoną tylką gwiazdką i wycisnąć krem na obrzeżu za pomocą tylki.
  
• Krem Biscoff krótko podgrzej aby stał się płynny (np. w mikrofalówce), lekko ostudź i wylej na wierzch kremu cynamonowego.
  ok 50 g kremu Biscoff
  
• Nałóż na krem drugi blat ciasta cynamonowego.
  
• Posmaruj wierzch ciasta pozostałym kremem.
  
• Możesz też teraz posypać wierzch ciasta okruszkami z odciętego ciasta.
• Tort najlepiej po przygotowaniu schłodzić ze 2 godziny w lodówce, aby smaki się "przegryzł", ale możesz też go podać od razu.