Rozgrzej piekarnik do 170 stopni (termoobieg) lub 180 stopni (tryb góra/dół).

Formę wyłóż na dnie papierem do pieczenia, ale boki pozostaw puste i suche.

Białka zmiksuj z cukrem na wysokich obrotach miksera aż nabiorą białej barwy, staną się gęste i puszyste.

Dodaj wtedy do nich żółtka i krótko zmiksuj - ale już na najniższych obrotach miksera.

Przesiej przez sito budynie oraz proszek do pieczenia do miski z ubitymi jajkami.

Delikatnie wymieszaj całość łopatką.

Przełóż biszkopt do formy i wstaw do piekarnika - piecz przez około 20 minut.

Po upieczeniu biszkopt zupełnie ostudź.

Ostudzony biszkopt przekrój na dwa blaty.

Umieść dolny spód w formie wyłożonej papierem do pieczenia.

Możesz dodatkowo nasączyć biszkopt - ja go nasączyłam wodą z cukrem i sokiem z cytryny.

Wyłóż na biszkopt owocową konfiturę.

Zimną kremówkę przelej do dużej miski.

Zmiksuj ją przez kilka minut na wysokich obrotach miksera, aż się mocno napuszy i zgęstnieje.

Dodaj wtedy po łyżce zimny kajmak i miksuj do połączenia w jednolity krem.

Żelatynę zalej niedużą ilością wody - daj jej tyle, aby była trochę ponad poziom żelatyny.

Odstaw ją na kilka minut, aby zgęstniała.

Wtedy podgrzej ją krótko (np. w mikrofalówce - przez około 10-20 sekund), aby stała się płynna, dodaj do niej łyżkę kremu karmelowego i dokładnie wymieszaj.

Wlej żelatynę do reszty kremu i od razu zmiksuj całość na wysokich obrotach.

Wyłóż mniej więcej połowę musu karmelowego na biszkopt z formie.

Nałóż ostrożnie drugi blat biszkopta i go nasącz jeśli chcesz.

Wyłóż resztę musu i wyrównaj powierzchnię.

Schowaj ciasto do lodówki na około 4 godziny - aby mus dobrze stężał i smaki się dobrze połączyły ze sobą.