Jak zrobić włoską babkę panettone

• Rodzynki włóż do rondelka i zalej rumem (możesz też zalać ciepłą wodą), podgrzej całość, tak aby rodzynki wchłonęły rum i napęczniały - ostudź.
  200 g rodzynek, 100 ml rumu
• Drożdże rozkrusz, dodaj łyżeczkę cukru i wymieszaj, dodaj letnie mleko - zamieszaj, przykryj ściereczką.
  30 g drożdży, 1 łyżeczka cukru, 125 ml mleka
• Odstaw drożdże na około 20 minut, aby zaczęły pracować.
• W dużej misie zmiksuj masło razem z cukrem pudrem na białą, puszystą masę.
  250 g masła, 150 g cukru pudru
• Dodaj skórkę pomarańczową.
  skórka starta z pomarańczy
• Dodaj pojedynczo po jednym jajku i po każdym wsyp 2-3 łyżki mąki.
  5 jajek
• Dodaj rozczyn drożdżowy i resztę mąki - wyrabiaj ciasto przez około 10-15 minut.
  500 g mąki pszennej
• Dodaj rodzynki i skórkę pomarańczową - zagnieć do połączenia.
  100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
• Formę z ciastem przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na około 2 godziny - aż podwoi swoją objętość.
• Przygotuj foremkę do pieczenia - wyłóż jej dno i boki papierem do pieczenia - tak aby papier wystawał około 5 cm ponad foremkę.
• Wyrośnięte ciasto bardzo delikatnie zamieszaj i przełóż do foremki.
• Przykryj wierzch folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na około 30-40 minut - tak aby napuszyło się i podrosło.
• Piekarnik rozgrzej do 150 stopni (termoobieg).
• Piecz babkę przez około 50-60 minut - do suchego patyczka.
• Po upieczeniu babkę dobrze wystudź.
• Przechowuj ją zawiniętą w folię spożywczą.