Jak zrobić babkę z awokado

• Awokado przekrój na pół, wyjmij pestkę i za pomocą łyżki oddziel miąższ od skórki, pokrój go na mniejsze kawałki.
  1 awokado
• Dodaj do awokado sok z cytryny oraz kefir lub maślankę i zmiksuj na jednolitą masę.
  1 łyżka soku z cytryny, 50 ml kefiru
• Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę.
  225 g masła, 200 g cukru
• Mąkę zmieszaj z proszkiem do pieczenia, sodą i mielonymi migdałami.
  350 g mąki pszennej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżeczki sody oczyszczonej, 50 g migdałów
• Do masy maślanej dodawaj po jednym jajku i krótko miksuj.
  4 jajka
• Dodaj mus z awokado i krótko zmiksuj.
• Wsyp w dwóch, trzech porcjach mąkę i miksuj tylko do połączenia składników - nie miksuj za długo, bo babka po upieczeniu będzie twarda.
• Przelej ciasto do formy do babki wysmarowanej masłem i wysypanej mąką.
• Piecz w 180 stopniach (góra-dół) przez około 55-60 minut - do suchego patyczka.
• Po upieczeniu lekko przestudź, a następnie wyjmij z formy.
• Aby przygotować lukier dodawaj do cukru pudru po łyżce soku z cytryny - aż lukier nabierze lekko lejącej konsystencji.
  150 g cukru pudru, 4-5 łyżek soku z cytryny
• Polej lukrem babkę i posyp ją posiekanymi pistacjami.
  pistacje