Jak zrobić drożdżowe bułeczki z chałwą krok po kroku

• Drożdże rozkrusz, zasyp łyżeczką cukru i wymieszaj, aż się rozpuszczą, dodaj ciepłe mleko (ale nie gorące), wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw na około 20 minut.
  30 g drożdży, 1 łyżeczka cukru, 150 ml mleka
• W tym czasie rozpuść masło i odstaw do przestudzenia.
  90 g masła
• W dużej misie umieść mąkę, cukier i jajko, dodaj rozpuszczone masło i rozczyn drożdżowy - zagnieć ciasto (ja to robię mikserem).
  450 g mąki, 1 jajko, 70 g cukru
• Gotowe ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia - może to potrwać około godzinę.
• W rondelku rozpuść masło z pokruszoną chałwą, dodaj mąkę, cukier, kakao oraz roztrzepane jajko - wymieszaj i odstaw do przestudzenia.
  100 g chałwy, 1 jajko, 2 łyżki masła, 4 łyżki cukru pudru, 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej, 1 łyżeczka gorzkiego kakao
• Wyrośnięte ciasto wyjmij na posypany mąką blat i lekko zagnieć.
• Rozwałkuj na placek o kształcie prostokąta (niezbyt grubo), wierzch posmaruj masą chałwową (jeden krótszy bok pozostaw przy krawędzi czysty), posyp wierzch rodzynkami lub posiekanymi daktylami.
• Zwiń ciasto dość ciasno w roladę - wzdłuż szerszego boku i tak aby pozostawiony czysty bok był na końcu.
• Pokrój ciasto na plasterki - około 9-10 sztuk i układaj je w przygotowanej foremce (o wielkości około 24/24 cm lub tortownicy o średnicy 26 cm).
• Foremkę przykryj ściereczką i odstaw na około 30 minut do wyrośnięcia.
• W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni (tryb góra-dół).
• Piecz bułeczki około 25 minut - aż będą rumiane - wyjmij formę z piekarnika i wystudź bułeczki.
• Aby przygotować lukier rozpuść w rondelku masło razem z mascarpone, dodaj cukier puder i wymieszaj - jeśli lukier wydaje się zbyt gęsty, to dodaj do niego odrobinę mleka.
  3/4 szklanki cukru pudru, 2 łyżki masła, 2 łyżki mascarpone, mleko
• Lukrem polej przestudzone ciasto.