Jak zrobić proste ciasteczka z konfiturą

• Zmiksuj razem masło, mascarpone, cukier waniliowy oraz cukier puder.
  110 g masła, 120 g mascarpone, 100 g cukru pudru, 1 łyżeczka cukru waniliowego
• Dodaj porcjami mąkę i krótko zmiksuj.
  150 g mąki pszennej
• Zagnieć lekko ciasto, zawiń w folię i schłodź w lodówce przez przynajmniej godzinę.
• Po tym czasie wyjmij ciasto z lodówki, nabieraj łyżeczką porcje ciasta i rób kulki wielkości orzecha włoskiego.
• Ułóż kulki na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia - zachowaj odstępy, bo ciasteczka się rozpłyną w trakcie pieczenia.
• Trzonkiem od wałka, albo łyżki zrób w każdej kulce zagłębienie i nałóż do niego małą łyżeczkę konfitury.
  około 65 g Konfitury
• Piecz ciasteczka w 170 stopniach (tryb góra/dół) przez około 10-12 minut - tak aby tylko brzegi zaczęły się rumienić.
• Po upieczeniu ciasteczka są miękkie, ale w trakcie stygnięcia lekko stwardnieją.