Ciasto balladyna z malinami przepis

Przepis na pyszne czekoladowe ciasto z mascarpone i malinami w galaretce malinowej.

4.60 z 15 ocen

Czas przygotowania 1

Czas wykonania 40

Porcje 24

Kalorie 196 kcal

Białka lekko zmiksuj i w trakcie wsyp cukier - miksuj kilka minut, aż białka staną się bardzo gęste i białe.
4 białka, 200 g cukru
Przesiej przez sitko obydwie mąki i gorzkie kakao.
70 g mąki pszennej, 70 g mąki ziemniaczanej, 2 łyżki gorzkiego kakao
Do ubitych białek dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj.
4 żółtka
Dodaj mąkę i zmieszaj delikatnie tylko do połączenia.
Foremkę do pieczenia wyłóż na dnie papierem do pieczenia, ale boki zostaw puste.
Wlej biszkopt i wyrównaj.
Piecz w 170 stopniach (termoobieg) przez około 25-30 minut - do suchego patyczka.
Po upieczeniu biszkopt dobrze ostudź - najlepiej upiec go dzień wcześniej - a następnie przekrój na dwa blaty.

Serek mascarpone przełóż do większej miski, dodaj cukier puder i krótko zmiksuj.
500 g serka mascarpone, ok 70 g cukru pudru
Wlej śmietanę kremówkę i miksuj na wysokich obrotach aż krem stanie się gęsty.
500 ml śmietany kremówki
Sprawdź słodkość kremu i jeśli chcesz to daj więcej cukru pudru.
Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 1-2 minuty. Gdy napęcznieje podgrzej ją krótko do płynnego stanu.
2 łyżeczki żelatyny
Dodaj do żelatyny 1-2 łyżki kremu i wymieszaj.
Przelej żelatynę do reszty kremu mascarpone i szybko zmiksuj.
W foremce wyłożonej papierem do pieczenia lub folią spożywczą umieść spodni blat biszkoptu.
Jeśli chcesz to go nasącz - ja użyłam wodę zmieszaną z dwoma łyżeczkami cukru i odrobiną soku z cytryny.
Wyłóż na biszkopt mniej więcej połowę kremu i wetnij w niego świeże maliny.
Wyłóż resztę kremu.
Przykryj ciasto drugim blatem biszkoptu - jego też możesz lekko nasączyć.

Galaretki rozpuść w gorącej wodzie i dokładnie wymieszaj.
2 opakowania galaretki malinowej, 700 ml wody
Dodaj maliny - jeśli masz je mrożone, to nie rozmrażaj ich wcześniej.
ok 400 g malin
Odstaw galaretkę do ostudzenia i lekkiego stężenia.
Gdy galaretka z malinami będzie już tężeć przelej ją na wierzch ciast balladyna i schowaj ciasto do lodówki na kilka godzin.

Przy pokrojeniu ciasta na 24 porcje jeden kawałek będzie miał około 262 kalorie.

Serving: 100gCalories: 196kcalWeglowodany: 19gProtein: 3gTłuszcz: 12g

Słowa kluczowe balladyna z malinami, ciasto czekoladowe z mascarpone

Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!