Ciasto chałwowe z brzoskwiniami przepis
Przepis na lekkie ciasto biszkoptowe z kremem chałwowym i brzoskwiniami w galaretce.
Wyposażenie
- Przepis na formę o wielkości 24/24 cm lub 20/30 cm.
Składniki
składniki na biszkopt do ciasta
- 3 białka (z jajek rozmiar L)
- 3 żółtka
- 100 g cukru ((pół szklanki) )
- 80 g mąki pszennej ((pół szklanki) )
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
składniki na krem chałwowy:
- 200 g chałwy ( - miałam waniliową)
- 250 g serka mascarpone
- 500 ml śmietany kremówki (mocno schłodzonej - użyłam 30)
- cukier puder (opcjonalnie do smaku - ja nie dawałam)
- 1 łyżka żelatyny
- woda (do żelatyny)
dodatkowe składniki do ciasta chałwowego
- 500 g brzoskwiń (z puszki, lub około 500 g świeżych brzoskwiń)
- 1 galaretka brzoskwiniowa
Instrukcja
Jak zrobić biszkopt do ciasta chałwowego
- Ubij białka - w trakcie ubijania dosyp cukier.3 białka, 100 g cukru
- Miksuj białka z cukrem aż będą białe, lśniące i gęste.
- Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiej razem przez sito.80 g mąki pszennej, 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- Do białek dodaj żółtka i lekko wymieszaj - na najniższych obrotach, albo łyżką.3 żółtka
- Dodaj mąkę i delikatnie wymieszaj łyżką.
- Dno formy o wymiarach około 24/24 cm (może być trochę większa) wyłóż papierem do pieczenia.
- Wylej biszkopt do formy, wyrównaj wierzch.
- Piecz w 170 stopniach (termoobieg) około 20 minut - do suchego patyczka.
- Po upieczeniu ostudź w formie.
- Ostudzony biszkopt nasącz ponczem - ja przygotowałam wodę z cukrem i sokiem z cytryny (dwie łyżeczki cukru na szklankę wody, do tego łyżka soku z cytryny).
- Brzoskwinie pokrój w plasterki, mniej więcej połowę ułóż na biszkopcie.500 g brzoskwiń
Jak zrobić krem z chałwą do ciasta chałwowego
- Serek mascarpone zmiksuj z pokruszoną chałwą.250 g serka mascarpone, 200 g chałwy
- Zimną śmietanę kremówkę zmiksuj aż będzie gęsta, dodaj porcjami mascarpone z chałwą i krótko miksuj.500 ml śmietany kremówki
- Spróbuj masy i jeśli jest dla ciebie za mało słodka to dosłodź cukrem pudrem.cukier puder
- Żelatynę zalej wodą - tylko tyle, aby ją zakryła i odstaw do napęcznienia.1 łyżka żelatyny, woda
- Podgrzej żelatynę krótko w mikrofalówce (10-20 sekund), albo w kąpieli wodnej.
- Dodaj do niej kopiastą łyżkę kremu chałwowego i dokładnie wymieszaj.
- Przelej żelatynę do reszty kremu i szybko zmiksuj.
- Wyłóż krem na biszkopt z brzoskwiniami, wyrównaj, ułóż na wierzchu resztę brzoskwiń.
- Schowaj ciasto do lodówki.
- Przygotuj galaretkę zgodnie z instrukcją na opakowaniu - odstaw do lekkiego zgęstnienia.1 galaretka brzoskwiniowa
- Gdy żelatyna będzie już lekko gęsta polej nią wierzch ciasta i schowaj całość do lodówki do stężenia.
Uwagi
Zamiast pieczenia biszkoptu możesz wykorzystać gotowe biszkopciki.
Prywatne
Wartości Odżywcze
Serving: 1porcjaCalories: 204kcalWeglowodany: 17gProtein: 3gTłuszcz: 14gBłonnik: 0.3g
Przetestować ten przepis?Daj znać w komentarzu!