Przepis na ciasto chałwowe z brzoskwiniami i galaretką

Name: Ciasto chałwowe z brzoskwiniami
Prep time: 240 min
Cook time: 20 min
Total time: 260 min
Ingredients: 3 jajka; 100 g (pół szklanki) cukru; 80 g (pół szklanki) mąki pszennej; łyżka mąki ziemniaczanej; 200 g chałwy - miałam waniliową; 250 g serka mascarpone; 500 ml mocno schłodzonej śmietany kremówki - użyłam 30; opcjonalnie cukier puder do smaku - ja nie dawałam; lekko czubata łyżka żelatyny; woda do żelatyny; puszka brzoskwiń (, lub około 500 g świeżych brzoskwiń); galaretka brzoskwiniowa

Ciasto chałwowe z brzoskwiniami to ciasto idealne na lato – lekkie, a jednocześnie sycące.

Podawane na zimno, no i z galaretką – galaretkę w końcu uwielbiają wszyscy :D

Bardzo lubię zajadać chałwę i lubię jej smak w ciastach, jeśli i wy lubicie ten smak, to to ciasto bardzo wam zasmakuje.

Jeśli macie mało czasu, to zamiast piec biszkopt do tego ciasta, możecie wykorzystać biszkopciki – wtedy nawet nie odpalicie piekarnika.

Ja swój biszkopt nasączyłam dodatkowo lekkim ponczem (woda z cukrem i sokiem z cytryny) – sam biszkopt jest dla mnie zawsze za suchy, a od kremu wcale aż tak bardzo nie nasiąknie.

Polecam więc wam też nasączenie ciasta – możecie moim sposobem, albo swoim ulubionym – jeśli ciasta nie będą jeść dzieci, to możecie dodać alkoholu – fajnie tu będzie pasować rum, albo amaretto.

Polecam wam również inne ciasta z chałwą z mojego bloga – np. sernik chałwowy, ciasto z musem chałwowym, babeczki kawowo-chałwowe, ciasto chałwowe, brownie z chałwą, albo pyszne drożdżoweczki z chałwą – mniam :)

Przepis na ciasto chałwowe z brzoskwiniami do druku

Ciasto chałwowe z brzoskwiniami

Wypieki Beaty

Przepis na formę o wielkości 24/24 cm.

5 z 1 oceny

Drukuj Przepis Przypnij przepis

Czas przygotowania 4 godz

Czas wykonania 20 minut

Czas całkowity 4 godz 20 minut

Danie Ciasta

Porcje

Kalorie 204 kcal

Składniki

biszkopt:

3 jajka
100 g (pół szklanki) cukru
80 g (pół szklanki) mąki pszennej
łyżka mąki ziemniaczanej

krem chałwowy:

200 g chałwy - miałam waniliową
250 g serka mascarpone
500 ml mocno schłodzonej śmietany kremówki - użyłam 30
opcjonalnie cukier puder do smaku - ja nie dawałam
lekko czubata łyżka żelatyny
woda do żelatyny

dodatkowo:

puszka brzoskwiń , lub około 500 g świeżych brzoskwiń
galaretka brzoskwiniowa

Instrukcja

Oddziel białka od żółtek i ubij białka - w trakcie ubijania dosyp cukier.
Miksuj białka z cukrem aż będą białe, lśniące i gęste.
Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiej razem przez sito.
Do białek dodaj żółtka i lekko wymieszaj - na najniższych obrotach, albo łyżką.
Dodaj mąkę i delikatnie wymieszaj łyżką.
Dno formy o wymiarach około 24/24 cm (może być trochę większa) wyłóż papierem do pieczenia.
Wylej biszkopt do formy, wyrównaj wierzch.
Piecz w 170 stopniach (termoobieg) około 20 minut - do suchego patyczka.
Po upieczeniu ostudź w formie.
Ostudzony biszkopt nasącz ponczem - ja przygotowałam wodę z cukrem i sokiem z cytryny (dwie łyżeczki cukru na szklankę wody, do tego łyżka soku z cytryny).
Brzoskwinie pokrój w plasterki, mniej więcej połowę ułóż na biszkopcie.
Serek mascarpone zmiksuj z pokruszoną chałwą.
Zimną śmietanę kremówkę zmiksuj aż będzie gęsta, dodaj porcjami mascarpone z chałwą i krótko miksuj.
Spróbuj masy i jeśli jest dla ciebie za mało słodka to dosłódź cukrem pudrem.
Żelatynę zalej wodą - tylko tyle, aby ją zakryła i odstaw do napęcznienia.
Podgrzej żelatynę krótko w mikrofalówce (10-20 sekund), albo w kąpieli wodnej.
Dodaj do niej kopiastą łyżkę kremu chałwowego i dokładnie wymieszaj.
Przelej żelatynę do reszty kremu i szybko zmiksuj.
Wyłóż krem na biszkopt z biszkoptami, wyrównaj, ułóż na wierzchu resztę brzoskwiń.
Schowaj ciasto do lodówki.
Przygotuj galaretkę zgodnie z instrukcją na opakowaniu - odstaw do lekkiego zgęstnienia.
Gdy żelatyna będzie już lekko gęsta polej nią wierzch ciasta i schowaj całość do lodówki do stężenia.