Ciasto chałwowe z brzoskwiniami

Name: Ciasto chałwowe z brzoskwiniami przepis
Prep time: 240 min
Cook time: 20 min
Total time: 260 min
Ingredients: 3 białka (z jajek rozmiar L); 3 żółtka; 100 g cukru ((pół szklanki) ); 80 g mąki pszennej ((pół szklanki) ); 1 łyżka mąki ziemniaczanej; 200 g chałwy ( - miałam waniliową); 250 g serka mascarpone; 500 ml śmietany kremówki (mocno schłodzonej - użyłam 30); cukier puder (opcjonalnie do smaku - ja nie dawałam); 1 łyżka żelatyny; woda (do żelatyny); 500 g brzoskwiń (z puszki, lub około 500 g świeżych brzoskwiń); 1 galaretka brzoskwiniowa

20.08.2018 (akt. 2.08.2023)

Ciasto chałwowe z brzoskwiniami przepis

Kuchnia polska

4.8

(5)

240 min

20 min

Przepis:

Beata Pawlak

Jedna porcja: 1 porcja

204 kcal

17g węglowodany

3g białko

14g tłuszcz

0.3g błonnik

Wyposażenie

Przepis na formę o wielkości 24/24 cm lub 20/30 cm.

Składniki

składniki na biszkopt do ciasta

3 białka (z jajek rozmiar L)

3 żółtka

100 g cukru ((pół szklanki) )

80 g mąki pszennej ((pół szklanki) )

1 łyżka mąki ziemniaczanej

składniki na krem chałwowy:

200 g chałwy ( - miałam waniliową)

250 g serka mascarpone

500 ml śmietany kremówki (mocno schłodzonej - użyłam 30)

cukier puder (opcjonalnie do smaku - ja nie dawałam)

1 łyżka żelatyny

woda (do żelatyny)

dodatkowe składniki do ciasta chałwowego

500 g brzoskwiń (z puszki, lub około 500 g świeżych brzoskwiń)

1 galaretka brzoskwiniowa

Przygotowanie

UKRYJ ZDJĘCIA

Jak zrobić biszkopt do ciasta chałwowego

Ubij białka - w trakcie ubijania dosyp cukier.

3 białka, 100 g cukru

Miksuj białka z cukrem aż będą białe, lśniące i gęste.

Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiej razem przez sito.

80 g mąki pszennej, 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Do białek dodaj żółtka i lekko wymieszaj - na najniższych obrotach, albo łyżką.

3 żółtka

Dodaj mąkę i delikatnie wymieszaj łyżką.

Dno formy o wymiarach około 24/24 cm (może być trochę większa) wyłóż papierem do pieczenia.

Wylej biszkopt do formy, wyrównaj wierzch.

Piecz w 170 stopniach (termoobieg) około 20 minut - do suchego patyczka.

Po upieczeniu ostudź w formie.

Ostudzony biszkopt nasącz ponczem - ja przygotowałam wodę z cukrem i sokiem z cytryny (dwie łyżeczki cukru na szklankę wody, do tego łyżka soku z cytryny).

Brzoskwinie pokrój w plasterki, mniej więcej połowę ułóż na biszkopcie.

500 g brzoskwiń

Jak zrobić krem z chałwą do ciasta chałwowego

Serek mascarpone zmiksuj z pokruszoną chałwą.

250 g serka mascarpone, 200 g chałwy

Zimną śmietanę kremówkę zmiksuj aż będzie gęsta, dodaj porcjami mascarpone z chałwą i krótko miksuj.

500 ml śmietany kremówki

Spróbuj masy i jeśli jest dla ciebie za mało słodka to dosłodź cukrem pudrem.

cukier puder

Żelatynę zalej wodą - tylko tyle, aby ją zakryła i odstaw do napęcznienia.

1 łyżka żelatyny, woda

Podgrzej żelatynę krótko w mikrofalówce (10-20 sekund), albo w kąpieli wodnej.