Ciasto chałwowe z brzoskwiniami

Ciasto chałwowe z brzoskwiniami i galaretką

Ciasto chałwowe z brzoskwiniami to ciasto idealne na lato – lekkie, a jednocześnie sycące. Podawane na zimno, no i z galaretką – galaretkę w końcu uwielbiają wszyscy 😀

Bardzo lubię zajadać chałwę i lubię jej smak w ciastach, jeśli i wy lubicie ten smak, to to ciasto bardzo wam zasmakuje.

Jeśli macie mało czasu, to zamiast piec biszkopt do tego ciasta, możecie wykorzystać biszkopciki – wtedy nawet nie odpalicie piekarnika.

Ja swój biszkopt nasączyłam dodatkowo lekkim ponczem (woda z cukrem i sokiem z cytryny) – sam biszkopt jest dla mnie zawsze za suchy, a od kremu wcale aż tak bardzo nie nasiąknie. Polecam więc wam też nasączenie ciasta – możecie moim sposobem, albo swoim ulubionym – jeśli ciasta nie będą jeść dzieci, to możecie dodać alkoholu – fajnie tu będzie pasować rum, albo amaretto.

Polecam wam również inne ciasta z chałwą z mojego bloga – np. sernik chałwowy, ciasto z musem chałwowym, babeczki kawowo-chałwowe, ciasto chałwowe, brownie z chałwą, albo pyszne drożdżoweczki z chałwą – mniam 🙂

Ciasto chałwowe z brzoskwiniami

 

Drukuj

Czas przygotowania

240 min

Czas wykonania

20 min

Czas całkowity

4 ha 20 min

 

Przepis na formę o wielkości 24/24 cm.

Autor: Wypieki Beaty

Typ przepisu: Ciasto

Ilość: 24

Składniki

biszkopt:

• 3 jajka
• 100 g (pół szklanki) cukru
• 80 g (pół szklanki) mąki pszennej
• łyżka mąki ziemniaczanej

krem chałwowy:

• 200 g chałwy - miałam waniliową
• 250 g serka mascarpone
• 500 ml mocno schłodzonej śmietany kremówki - użyłam 30
• opcjonalnie cukier puder do smaku - ja nie dawałam
• lekko czubata łyżka żelatyny
• woda do żelatyny

dodatkowo:

• puszka brzoskwiń, lub około 500 g świeżych brzoskwiń
• galaretka brzoskwiniowa

Wykonanie

1. Oddziel białka od żółtek i ubij białka - w trakcie ubijania dosyp cukier.
2. Miksuj białka z cukrem aż będą białe, lśniące i gęste.
3. Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiej razem przez sito.
4. Do białek dodaj żółtka i lekko wymieszaj - na najniższych obrotach, albo łyżką.
5. Dodaj mąkę i delikatnie wymieszaj łyżką.
6. Dno formy o wymiarach około 24/24 cm (może być trochę większa) wyłóż papierem do pieczenia.
7. Wylej biszkopt do formy, wyrównaj wierzch.
8. Piecz w 170 stopniach (termoobieg) około 20 minut - do suchego patyczka.
9. Po upieczeniu ostudź w formie.
10. Ostudzony biszkopt nasącz ponczem - ja przygotowałam wodę z cukrem i sokiem z cytryny (dwie łyżeczki cukru na szklankę wody, do tego łyżka soku z cytryny).
11. Brzoskwinie pokrój w plasterki, mniej więcej połowę ułóż na biszkopcie.
12. Serek mascarpone zmiksuj z pokruszoną chałwą.
13. Zimną śmietanę kremówkę zmiksuj aż będzie gęsta, dodaj porcjami mascarpone z chałwą i krótko miksuj.
14. Spróbuj masy i jeśli jest dla ciebie za mało słodka to dosłódź cukrem pudrem.
15. Żelatynę zalej wodą - tylko tyle, aby ją zakryła i odstaw do napęcznienia.
16. Podgrzej żelatynę krótko w mikrofalówce (10-20 sekund), albo w kąpieli wodnej.
17. Dodaj do niej kopiastą łyżkę kremu chałwowego i dokładnie wymieszaj.
18. Przelej żelatynę do reszty kremu i szybko zmiksuj.
19. Wyłóż krem na biszkopt z biszkoptami, wyrównaj, ułóż na wierzchu resztę brzoskwiń.
20. Schowaj ciasto do lodówki.
21. Przygotuj galaretkę zgodnie z instrukcją na opakowaniu - odstaw do lekkiego zgęstnienia.
22. Gdy żelatyna będzie już lekko gęsta polej nią wierzch ciasta i schowaj całość do lodówki do stężenia.

Notatki

Zamiast pieczenia biszkoptu możesz wykorzystać gotowe biszkopciki.

Składniki odżywcze

Wielkość porcji: 1 porcja Kalorie: 204 Tłuszcze: 14 g Węglowodany: 17 g Błonnik: 0,3 g Białka: 3 g

3.5.3251