Biszkopt z musem chałwowym
Przepis na biszkopt z musem chałwowym
Przepis na czekoladowy biszkopt z musem chałwowym to połączenie intensywnego smaku czekolady z delikatnymi nutami chałwy, które tworzą harmonijną kompozycję. Miękki i puszysty biszkopt czekoladowy przełożony jest aksamitnym musem chałwowym, które nadaje mu wyjątkowego smaku i konsystencji. To połączenie słodyczy i nut orientalnych będzie idealny dla miłośników czekoladowych wypieków o delikatnym aromacie. Spróbuj koniecznie!
Spis treści
Biszkopt z musem chałwowym przepis krok po kroku
Jeśli lubisz czekoladowe ciasta przekładane lekkimi musami, to koniecznie wypróbuj ten przepis.
Biszkopt z musem chałwowym przepis
Składniki
składniki na biszkopt czekoladowy:
- 3 białka (z jajek rozmiar L)
- 3 żółtka
- 50 g cukru (1/4 szklanki)
- 50 g gorzkiej czekolady
- 20 g masła
- 80 g mąki pszennej (pół szklanki)
składniki na mus chałwowy:
- 200 g chałwy waniliowej
- 150 g białej czekolady ((lub 100 g))
- 150 g śmietany kremówki (do czekolady)
- 300 g śmietany kremówki (mocno schłodzonej)
- 10 g żelatyny
Instrukcja
Jak zrobić biszkopt z czekoladą
- Czekoladę rozpuść razem z masłem w kąpieli wodnej i odstaw do wystudzenia.50 g gorzkiej czekolady, 20 g masła
- Białka zmiksuj na puszystą masę, dodaj cukier i miksuj, aż białka będą białe i lśniące, a cukier się rozpuści.3 białka, 50 g cukru
- Do białek dodaj przestudzoną czekoladę oraz żółtka – krótko zmiksuj.3 żółtka
- Dodaj przesianą przez sito mąkę i wymieszaj łopatką.80 g mąki pszennej
- Przelej ciasto do dużej formy do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia – około 23/38 cm, albo bezpośrednio na dużą blachę z piekarnika tworząc prostokąt.
- Piecz w 170 stopniach na termoobiegu przez około 10 minut.
- Po upieczeniu ciasto ostudź.
Jak zrobić chałwowy mus do ciasta
- Zagotuj 150 ml śmietany kremówki, dodaj do niej pokruszoną chałwę oraz połamaną czekoladę – mieszaj aż chałwa i czekolada się rozpuszczą, a masa zrobi się jednolita.150 g białej czekolady, 150 g śmietany kremówki, 200 g chałwy waniliowej
- Odstaw masę do przestudzenia.
- Żelatynę zalej wodą – trochę powyżej poziomu żelatyny i odstaw do napęcznienia.10 g żelatyny
- Pozostałą śmietanę kremówkę ubij na sztywno (śmietanka musi być zimna inaczej się nie ubije).300 g śmietany kremówki
- Żelatynę podgrzej w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, dodaj do niej łyżkę masy chałwowej i dokładnie wymieszaj.
- Przelej żelatynę do reszty masy chałwowej i dokładnie wymieszaj, dodaj ubitą śmietanę kremówkę i delikatnie wymieszaj.
- Podłużną formę wysmaruj masłem i wysyp wiórkami kokosowymi.
- Wyłóż boki i spód formy biszkoptem – odetnij od niego kawałek do przykrycia wierzchu.
- Teraz możesz nasączyć biszkopt, aby był bardziej wilgotny.
- Wyłóż mus chałwowy na biszkopt i przykryj wierzch odłożonym paskiem ciasta (mi się cały nie zmieścił i przełożyłam resztę do pucharków).
- Schłodź w lodówce przez kilka godzin.
- Przed podaniem ostrożnie wyjmij z foremki.
- Podawaj z owocami.
Prywatne
Czekoladowe ciasto z chałwą – uwagi
Ten biszkopt z musem chałwowym wypatrzyłam na blogu Madame Edith (podaję lekko zmienioną wersję) i jako że jestem wielbicielką chałwy, to od razu przytuliłam się do tego przepisu. Czekoladowy biszkopt pieczemy jak na roladę – w dużej foremce, a potem wykładamy nim podłużną zaokrągloną formę do ciasta – jeśli takiej nie macie, to możecie wykorzystać długą formę keksową – najlepiej taką o długości 30 cm, albo dwie krótsze.
Musu chałwowego wyszło mi bardzo dużo, także nie zmieścił mi się cały do ciasta. Jego nadmiar nałożyłam do szklaneczek. Potem sobie z mężem zjedliśmy mus chałwowy jako deser po obiedzie. Jak dla mnie sam mus jest za słodki, ale już w połączeniu z gorzkawym biszkoptem, smakuje o wiele lepiej – jeśli wolicie mniej słodkie ciasta, to proponuję zmniejszyć ilość podanej czekolady do 100 g.
Madame Edith nie nasączała niczym biszkoptu, ale ja nie lubię takiego suchego ciasta, więc nasączyłam biszkopt od środka przed nałożeniem musu, ale potem okazało się, że ciasto było dla mnie za mało wilgotne i nasączyłam go jeszcze po wierzchu. Ogólnie ciasto jest bardzo smaczne i bardzo ładnie się prezentuje – szczególnie podany z sezonowymi owocami – ja wykorzystałam mango, które krótko poddusiłam w małej ilości wody z cukrem z wanilią. Możecie tu równie dobrze wykorzystać owoce z puszki, albo świeże dostępne aktualnie owoce.
Zachęcam również do wypróbowania przepisu na roladę z truskawkami oraz roladę bananową.
Polecane przepisy na ciasta z chałwą
Jeśli lubisz chałwę, to koniecznie wypróbuj inne moje przepisy na słodkości przygotowane z tym przysmakiem. Tutaj polecam między innymi takie trzy przepisy:
3 komentarze
Zostaw komentarz
Polecane przepisy
O tak :)
Witaj, obserwuję Twój blog już od jakiegoś czasu, uwielbiam zwłaszcza Twoje słodkości :-). Sama jestem blogerką i niedługo chciałabym
wystartować z nowym projektem, powiązanym również częściowo z moim
blogiem. Szczegółami chętnie się podzielę za 2-3 miesiące. Dlatego mam
ogromną prośbę: czy zdradzisz mi jaki jest Twój ulubiony kolor i czy
dominuje on w Twojej kuchni oraz jaki jest Twój ulubiony kształt?
Oczywiście jeżeli Twoi czytelnicy mają ochotę podzielić się taką
informacją, chętnie poczytam :-) pozdrawiam Justyna Pielech relaxtime.pl
Cześć Justyna :) moim ulubionym kolorem jest czerwony, ale w zasadzie nie dominuje on w mojej kuchni – no chyba że uznamy, że meble w kolorze wiśniowym się liczą ;) A co do kształtu, to to jest bardzo ciekawe pytanie. Nigdy się wcześniej nad tym nie zastanawiałam, ale tak intuicyjnie od razu pomyślałam o kole :D Pozdrawiam serdecznie, Beata