Sernik chałwowy z białą czekoladą

Bardzo lubię chałwę i kiedyś jadłam jej bardzo dużo – teraz się ograniczam, ze względu na większą świadomość o tych takich, co podstępnie zmniejszają ubrania w szafach – no tych – kaloriach 😉

Na szczęście okazało się, że mojej córce również bardzo smakuje chałwa, więc dzielimy się tymi kaloriami 🙂

Ale wracając do tematu serników – jadłam kiedyś sernik chałwowy i zupełnie mi jakoś nie przypadł do gustu – stwierdziłam, że to nie dla mnie – wolę chałwę i sernik oddzielnie.

Na szczęście coś mnie natchnęło i wypróbowałam przepis na sernik chałwowy z bloga Słodkie Fantazje i to był strzał w 10 🙂

Ilość użytej chałwy jest moim zdaniem idealna, bo nadaje twarogowi lekki posmak, ale nie dominuje.

Sernik ma rewelacyjną kremową konsystencję i wręcz rozpuszcza się w ustach.

Ja wiem jedno – na pewno będę jeszcze wracała do tego przepisu – kto wie, może zawiozę taki do mamy na święta 🙂

Musicie koniecznie wypróbować ten przepis – a potem oczywiście podzielcie się zdjęciami (mogą to nawet być zdjęcia „wylizanych” talerzyków ;))

Jeśli tak jak ja uwielbiacie chałwę, to koniecznie spróbujcie również sernik sezamowo-chałwowy, albo ciasto chałwowiec bez pieczenia – trudno się im oprzeć 😀

Sernik chałwowy z czekoladą

 

Drukuj

Autor: Wypieki Beaty

Składniki

• spód:
• 1 szklanka mąki
• 90 g masła
• 2 żółtka
• ⅓ szklanki cukru pudru

masa serowa:

• 1 kg twarogu sernikowego (użyłam Piątnicy)
• 300 g białej czekolady dobrej jakości
• 4 duże jajka (L)
• ⅔ szklanki cukru pudru
• 200 ml śmietany kremówki
• 250 g chałwy waniliowej rozdrobnionej widelcem

polewa:

• 100 g mlecznej czekolady
• 100 ml śmietany kremówki
• pokruszona chałwa do dekoracji

Wykonanie

spód:

1. Wszystkie składniki szybko zagnieć i wylep ciastem dno wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy 22 cm.
2. Foremkę z ciastem wstaw do lodówki na 15 minut, a w tym czasie rozgrzej piekarnik do 190 stopni.
3. Podpiecz spód przez 10 minut, a następnie przestudź.

masa sernikowa:

1. Białą czekoladę rozpuść z połową śmietany kremówki w kąpieli wodnej, a następnie przestudź.
2. Pozostałe składniki masy sernikowej umieść w misie miksera - krótko zmiksuj, dodaj czekoladę i zmiksuj.
3. Przelej masę na podpieczony spód.
4. Foremkę owiń trzykrotnie folią aluminiową - tak aby dobrze zasłaniała spód tortownicy - sernik jest pieczony w kąpieli wodnej i folia ma zapobiec przesączaniu się wody do ciasta.
5. Umieść tortownicę w większej foremce, wlej do niej wrzącą wodę i całość wstaw do piekarnika.
6. Piecz w 180 stopniach przez godzinę, następnie wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw tak sernik aż zupełnie ostygnie.
7. Schowaj ciasto na kilka godzin (a najlepiej na całą noc) w lodówce.

polewa:

1. Rozpuść czekoladę razem z kremówką w kąpieli wodnej, lekko ostudź, a następnie oblej nią wierzch sernika.
2. Udekoruj pokruszoną chałwą.

Notatki

Zamiast tego spodu możesz zrobić spód ciasteczkowy - w moich przepisach sernikowych znajdziesz dużo sposobów na jego wykonanie 🙂 Sernik możesz też upiec normalnie - nie w kąpieli wodnej. Wtedy polecam pieczenie w temperaturze maksymalnie 150 stopni przez 1,5 godziny (niższa temperatura pieczenia zapewni, że sernik będzie równy i nie będzie popękany).

3.2.2885

Podaję tu przepis z moimi lekkimi zmianami.