Ciasto czekoladowa delicja przepis
Przepis na rewelacyjne ciasto czekoladowe przekładane galaretką z brzoskwiniami i musem czekoladowym.
Wyposażenie
- Forma do pieczenia o wielkości 24/24 cm albo 20/30 cm.
(Ekran pozostanie włączony)
Składniki
składniki na biszkopt czekoladowy
- 2 białka ( rozmiar L )
- 2 żółtka
- 70 g cukru
- 50 g mąki
- 10 g gorzkiego kakao (płaska łyżka)
składniki na krem czekoladowy
- 500 ml śmietany kremówki
- 200 g czekolady mlecznej
- 1 łyżka gorzkiego kakao
składniki na warstwę z galaretką
- 1 puszka brzoskwiń
- 2 galaretki brzoskwiniowe
składniki na poncz:
- 0,5 szklanki soku z brzoskwiń ((z puszki))
- 0,5 szklanki wody (przegotowanej )
dodatkowo:
- gorzkie kakao (do posypania)
Instrukcja
Jak zrobić biszkopt do ciasta delicja
- Białka zmiksuj na gęstą pianę, dodaj porcjami cukier i miksuj, aż piana będzie gęsta, biała i lśniąca oraz nie będzie w niej czuć kryształków cukru.2 białka, 70 g cukru
- Mąkę przesiej przez sito razem z kakao.50 g mąki, 10 g gorzkiego kakao
- Do białek dodaj żółtka i krótko zmiksuj.2 żółtka
- Wsyp mąkę i zmieszaj ją na najniższych obrotach miksera albo wymieszaj łyżką.
- Przelej ciasto do foremki o wielkości 24/24 cm.
- Piecz w 170 stopniach (termoobieg) przez około 10-12 minut - sprawdź wykałaczką, czy ciasto jest gotowe.
- Biszkopt odstaw do wystudzenia.
Jak zrobić krem czekoladowy do ciasta delicja
- Przygotowania zacznij najlepiej dzień wcześniej - śmietanę kremówkę podgrzej, dodaj połamaną czekoladę i gorzkie kakao - wymieszaj rózgą, aż czekolada się rozpuści, a kakao dobrze rozmiesza.500 ml śmietany kremówki, 200 g czekolady mlecznej, 1 łyżka gorzkiego kakao
- Wystudź, a następnie schłodź w lodówce przez przynajmniej 4 godziny (najlepiej przez noc).
- Schłodzony krem zmiksuj na gęstą i puszystą masę.
Ciasto czekoladowa delicja - złożenie
- Brzoskwinie pokrój w kostkę.1 puszka brzoskwiń
- Galaretki przygotuj ze zmniejszoną ilością wody - tak w sumie około 750-800 ml i odstaw do lekkiego zgęstnienia.2 galaretki brzoskwiniowe
- Biszkopt nasącz ponczem przygotowanym ze zmieszanego soku z brzoskwiń z wodą.
- Na wierzch wyłóż pokrojone brzoskwinie, które zalej gęstniejącą galaretką.
- Schłodź ciasto w lodówce.
- Gdy galaretka zupełnie stężeje, to wyłóż na nią krem czekoladowy.
- Ciasto przed podaniem posyp gorzkim kakao.gorzkie kakao
Uwagi
Jeśli masa czekoladowa nie chce się ubić, albo boisz się, że się nie utrzyma, to możesz w trakcie ubijania dodać do niej żelatynę - łyżeczkę żelatyny zalej odrobiną zimnej wody - trochę powyżej poziomu żelatyny. Gdy żelatyna napęcznieje, to pogrzej ją krótko w mikrofalówce, alby się rozpuściła. Dodaj do żelatyny łyżkę masy czekoladowej, rozmieszaj, a następnie przelej do pozostałej masy i energicznie wymieszaj.
Przetestować ten przepis?Daj znać w komentarzu!