Ciasto czekoladowa delicja
Składniki
Przygotowanie
Mąkę przesiej przez sito razem z kakao.
Do białek dodaj żółtka i krótko zmiksuj.
Wsyp mąkę i zmieszaj ją na najniższych obrotach miksera albo wymieszaj łyżką.
Przelej ciasto do foremki o wielkości 24/24 cm.
Piecz w 170 stopniach (termoobieg) przez około 10-12 minut - sprawdź wykałaczką, czy ciasto jest gotowe.
Biszkopt odstaw do wystudzenia.
Przygotowania zacznij najlepiej dzień wcześniej - śmietanę kremówkę podgrzej, dodaj połamaną czekoladę i gorzkie kakao - wymieszaj rózgą, aż czekolada się rozpuści, a kakao dobrze rozmiesza.
Wystudź, a następnie schłodź w lodówce przez przynajmniej 4 godziny (najlepiej przez noc).
Schłodzony krem zmiksuj na gęstą i puszystą masę.
Brzoskwinie pokrój w kostkę.
Galaretki przygotuj ze zmniejszoną ilością wody - tak w sumie około 750-800 ml i odstaw do lekkiego zgęstnienia.
Biszkopt nasącz ponczem przygotowanym ze zmieszanego soku z brzoskwiń z wodą.
Na wierzch wyłóż pokrojone brzoskwinie, które zalej gęstniejącą galaretką.
Schłodź ciasto w lodówce.
Gdy galaretka zupełnie stężeje, to wyłóż na nią krem czekoladowy.
Ciasto przed podaniem posyp gorzkim kakao.
Jeśli masa czekoladowa nie chce się ubić, albo boisz się, że się nie utrzyma, to możesz w trakcie ubijania dodać do niej żelatynę - łyżeczkę żelatyny zalej odrobiną zimnej wody - trochę powyżej poziomu żelatyny. Gdy żelatyna napęcznieje, to pogrzej ją krótko w mikrofalówce, alby się rozpuściła. Dodaj do żelatyny łyżkę masy czekoladowej, rozmieszaj, a następnie przelej do pozostałej masy i energicznie wymieszaj.
Na jaką blaszkę jest to ciasto (pytam o wymiar blachy)