Jak zrobić czekoladowo-brzoskwiniowe ciasto na zimno

• Foremkę o wielkości około 24/24 cm wyłóż folią spożywczą lub aluminiową.
• Na dnie połóż jedną warstwę herbatników.
  ok 200 g czekoladowych herbatników
• Przygotuj warstwę straciatella - zimne mascarpone zmiksuj ze śmietaną kremówką i cukrem pudrem aż będą gęste.
  250 ml śmietany kremówki, 250 g serka mascarpone, 3 łyżki cukru pudru
• Żelatynę zalej małą ilością zimnej wody i odstaw na około 5 minut do napęcznienia - po tym czasie podgrzej ją, aby stała się płynna.
  3 łyżeczki żelatyny
• Dodaj do żelatyny kopiastą łyżkę śmietany z mascarpone - delikatnie wymieszaj - przelej do reszty masy i energicznie zmiksuj.
• Wsyp tartą czekoladę i wymieszaj łyżką.
  100 g gorzkiej czekolady
• Przełóż masę na herbatniki - wyrównaj.
• Ułóż drugą warstwę herbatników.
• Przygotuj warstwę cappuccino - śmietanę kremówkę zmiksuj aż będzie gęsta, dodaj cukier puder i ostudzoną kawę - zmiksuj.
  500 ml śmietany kremówki, 3 łyżki cukru pudru, 3 łyżki kawy rozpuszczalnej
• Przygotuj żelatynę podobnie jak masie staraciatella - dodaj do niej łyżkę masy kawowej, wymieszaj i dodaj do reszty masy.
  2 łyżki żelatyny
• Przełóż masę kawową na herbatniki, wyrównaj.
• Wstaw ciasto do lodówki i w tym czasie przygotuj galaretki - rozpuść je w 600 ml gorącej wody - odstaw do ostudzenia i lekkiego stężenia.
  600 ml gorącej wody, 2 galaretki brzoskwiniowe
• Brzoskwinie posiekaj w kostkę, wyłóż na masę kawową.
  1 puszka brzoskwiń
• Zalej całość tężejącą galaretką.
• Wstaw do lodówki na kilka godzin - a najlepiej przez noc - aby herbatniki zmiękły.