Ciasto góra lodowa przepis

Przepis na popularne czekoladowe ciasto z kremem budyniowym i biszkoptami.

5 z 6 ocen

Czas przygotowania 1 30

Czas wykonania 40

Czas całkowity 2 10

Porcje 24

Kalorie 290 kcal

1 szklanka kawy (ostudzonej - ja swoją posłodziłam dodatkowo 2 łyżeczkami erytrolu)

Białka zmiksuj z cukrem na gęstą i puszystą masę.
4 białka, 100 g cukru
Mąkę przesiej przez sito razem z kakao, mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia.
100 g mąki pszennej, 2 łyżki gorzkiego kakao, 2 łyżki mąki ziemniaczanej
Do ubitych białek dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj.
4 żółtka
Wsyp przesianą mąkę i wymieszaj łopatką.
Dodaj zimną wodę i delikatnie wymieszaj.
3 łyżki zimnej wody
Przełóż ciasto do formy do pieczenia o wielkości około 20/30 cm i piecz w 170 stopniach (tryb termoobieg) przez około 30 minut.
Po upieczeniu ostudź.
Zimny biszkopt przekrój na dwa blaty.

Odlej około 2/3 szklanki mleka i rozpuść w nim dwa budynie, dodaj żółtka i wymieszaj (w ostateczności można zrezygnować z żółtek).
750 ml mleka, 2 budynie waniliowe, 2 żółtka
Resztę mleka zagotuj z cukrem i cukrem waniliowym.
1 łyżka cukru z wanilią, 50 g cukru
Do gotującego się mleka wlej mleko z budyniem i mieszaj całość aż będzie gęste.
Zdejmij budyń z palnika, na wierzchu ułóż folię spożywczą - tak aby dotykała budyniu - i odstaw do wystudzenia (w temperaturze pokojowej).
Miękkie masło przełóż do misy miksera i miksuj na wysokich obrotach przez około 10 minut.
200 g masła
Zeskrob masło z boków miski i zacznij dodawać po łyżce ostudzonego budyniu.

W blaszce ułóż jeden z blatów biszkopta.
Nasącz go ostudzoną kawą (może to też być kawa inka).
1 szklanka kawy
Wyłóż połowę kremu budyniowego.
Na krem połóż drugi blat biszkopta i jego również nasącz kawą.
Wyłóż resztę kremu.
Biszkopty zetnij trochę, tak aby mogły stać i powtykaj je w krem budyniowy.
około 150-200 g biszkoptów
Schowaj ciasto do lodówki do schłodzenia.

W rondelku rozpuść masło razem z cukrem i wodą.
200 g masła, 0,5 szklanki wody, 50 g cukru
Odstaw do lekkiego ostudzenia.
Do jeszcze ciepłego masła dodaj mleko w proszku i dokładnie wymieszaj.
około 220 g pełnego mleka w proszku
Odłóż mniej więcej 1/3 masy i dodaj do niej gorzkie kakao.
2 łyżki gorzkiego kakao
Masa mleczna szybko sztywnieje - wtedy możesz dodać do niej albo trochę mleka, albo podgrzać ją aż stanie się bardziej płynna.
Posmaruj mleczną polewą biszkopty i przestrzeń między nimi.
Na koniec polej czekoladową polewą.
Schłodź ciasto w lodówce przez kilka godzin.
Ciasto najlepiej wyjąć wcześniej przed podaniem, bo najlepiej smakuje gdy krem budyniowy zmięknie :)

Serving: 100gCalories: 290kcalWeglowodany: 24gProtein: 6gTłuszcz: 19g

Słowa kluczowe ciasto z kremem budyniowym, ciasto z mlekiem proszku

Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!