Ciasto makowa panienka przepis
Przepis na pyszne i lekkie ciasto przekładane z makiem wiśniami i kremem.
Wyposażenie
- Forma do pieczenia o wielkości około 25/35 cm.
Składniki
składniki na ciasto makowo-kokosowe:
składniki na wiśnie w żelu
- 500 g wiśni ((użyłam mrożone - nie trzeba ich wcześniej rozmrażać))
- 100 g cukru
- 2 czubate łyżeczki mąki ziemniaczanej
- 1/4 szklanki wody
składniki na krem śmietanowy do ciasta
- 500 g śmietany kremówki (mocno schłodzonej)
- 500 g serka mascarpone (schłodzony)
- 100 g białej czekolady
- sok z jednej cytryny
składniki na poncz do nasączenia ciasta
- 2 łyżeczki cukru
- sok z połowy cytryny
- około 500 ml wody (ciepłej )
składniki na polewę czekoladową do ciasta makowa panienka
- 200 g białej czekolady
- 100 ml śmietany kremówki
- wiórki kokosowe (do posypania)
Instrukcja
Jak zrobić ciasto z makiem i kokosem:
- Białka zmiksuj na puszystą masę, dodaj do nich stopniowo cukier i miksuj, aż piana będzie gęsta i lśniąca.8 białek, 100 g cukru
- Mak zmieszaj z wiórkami kokosowymi i mielonymi migdałami (jeśli nie masz mielonych migdałów, to zmiksuj blenderem całe migdały na drobny proszek).150 g maku, 100 g migdałów, 100 g wiórek kokosowych
- Bo ubitych białek dodaj żółtka i krótko zmiksuj, wsyp suche składniki i zmiksuj na wolnych obrotach.8 żółtek
- Przelej ciasto do foremki o wielkości około 27/36 cm.
- Piecz w 170 stopniach przez około 20 minut - do suchego patyczka.
- Po upieczeniu przestudź, a następnie przetnij wzdłuż na dwa blaty.
Jak zrobić poncz do nasączenia ciasta
- Wymieszaj razem składniki ponczu i odstaw do wystudzenia, jeśli jest za ciepły.sok z połowy cytryny, około 500 ml wody, 2 łyżeczki cukru
Jak zrobić wiśnie w żelu
- Wiśnie włóż do rondelka - jeśli używasz mrożone owoce, to dodaj trochę wody - maksymalnie pół szklanki - oraz cukier.500 g wiśni, 1/4 szklanki wody, 100 g cukru
- Zagotuj całość.
- Mąkę ziemniaczaną rozprowadź w niedużej ilości wody, a następnie dodaj do wiśni - całość energicznie wymieszaj i odstaw do zupełnego wystudzenia.2 czubate łyżeczki mąki ziemniaczanej
Jak zrobić krem śmietankowy do ciasta
- Białą czekoladę rozpuść razem ze 100 ml śmietany kremówki - lekko przestudź.100 g białej czekolady
- Do serka mascarpone dodaj przestudzoną czekoladę oraz sok z cytryny - zmiksuj.500 g serka mascarpone
- Ubij na sztywno pozostałą śmietanę kremówkę, a następnie połącz ją z serkiem mascarpone.500 g śmietany kremówki
Ciasto makowa panienka - wykończenie:
- Spodni blat ciasta nasącz ponczem, wyłóż na niego wiśnie, a na nie nałóż krem.
- Przykryj krem drugim blatem, który również nasącz.
- Białą czekoladę na polewę rozpuść razem z kremówką - kremówkę podgrzej w rondelku, dodaj do niej połamaną czekoladę i zamieszaj aż czekolada się rozpuści.200 g białej czekolady, 100 ml śmietany kremówki
- Przestudź czekoladę, a następnie polej nią wierzch ciasta.
- Ciasto posyp dodatkowo wiórkami kokosowymi.wiórki kokosowe
Uwagi
Ps. Nie musisz zużywać całego ponczu. Użyj go tyle aby blaty były lekko wilgotne.
Prywatne
Przetestować ten przepis?Daj znać w komentarzu!