Jak zrobić ciasto z musem truskawkowym krok po kroku

Krok 1 - przygotowania

• Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia albo posmaruj masłem i wysyp mąką.
  
• Rozgrzej piekarnik do 180℃ w trybie góra/dół.

Krok 2 - przygotowanie puree z truskawek

• Truskawki umyj, usuń szypułki i pokrój owoce na mniejsze kawałki.
  ok. 350 g truskawek
• Zmiksuj owoce lub je zblenduj dokładnie.
  
• Przetrzyj truskawki przez gęste sitko - ja je przecierałam od razu do rondelka.
  
• Dodaj do truskawek cukier, wymieszaj i podgrzej całość aż cukier się rozpuści i lekko odparuje nadmiar soku.
  100 g cukru
  
• Żelatynę zalej odrobiną zimnej wody i odstaw na chwilę aby napęczniała.
  1-2 łyżeczki żelatyny
  
• Dodaj napęczniałą żelatynę do gorących truskawek, wymieszaj i odstaw do zupełnego wystudzenia.
  

Krok 3 - przygotowanie ucieranego ciasta

• Mąkę przesiej razem z proszkiem do pieczenia przez sitko.
  300 g mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  
• Masło, olej, cukier oraz wanilię umieść w większej misce.
  140 g masła, 3 łyżki oleju, 200 g cukru, ekstrakt waniliowy
  
• Zmiksuj je razem na wysokich obrotach miksera - aż otrzymasz puszystą, jasną masę.
• Dodaj po jednym jajku - każde krótko zmiksuj - tylko do połączenia.
  3 jajka
  
• Dodaj około połowę przesianej mąki i zmiksuj krótko na niskich obrotach miksera.
  
• Dodaj jogurt naturalny i krótko zmiksuj.
  300 ml jogurtu naturalnego
  
• Dodaj resztę mąki i krótko zmiksuj - tylko do połączenia - skończ miksowanie, gdy jeszcze widać resztki mąki - domieszaj już wtedy ciasto łyżką.
  
• Przełóż ciasto do przygotowanej formy.
  

Krok 4 - pieczenie ciasta

• Wstaw formę z ciastem do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 35-40 minut - do suchego patyczka.
• Ciasto po upieczeniu zupełnie ostudź.

Krok 5 - przygotowanie musu truskawkowego

• Zimną kremówkę przelej do miski i zmiksuj na wysokich obrotach miksera, aż otrzymasz bardzo gęstą bitą śmietanę.
  300 ml śmietany kremówki
  
• Dodaj do śmietany wystudzone puree z truskawek i delikatnie wymieszaj całość łyżką.
  
• Wyłóż mus na wystudzone ciasto i wyrównaj powierzchnię.
  
• Schowaj ciasto do lodówki na przynajmniej 2 godziny - tak aby mus stężał.