Jak zrobić duńskie ciasto Citronmåne krok po kroku

Krok 1 - przygotowania

• Wyjmij około 2 godziny wcześniej z lodówki masło i jajka, aby się ogrzały.
• Formę do pieczenia posmaruj masłem i wysyp mąką lub bułką tartą - możesz ją też wyłożyć papierem do pieczenia.
• Włącz piekarnik na grzanie do 160 stopni (w trybie termoobieg).
• Zetrzyj na grubych oczkach marcepan.
  100 g marcepana
  
• Przesiej przez sito mąkę razem z proszkiem do pieczenia.
  225 g mąki pszennej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  

Krok 2 - przygotowanie ucieranego ciasta cytrynowego

• Zmiksuj razem masło, cukier, wanilię i skórkę startą z cytryny - ja miksuję razem na wysokich obrotach miksera przez około 5 minut.
  200 g masła, 200 g cukru pudru, 1 łyżeczka wanilii, 2 łyżki skórki z cytryny
  
• Dodaj tarty marcepan i zmiksuj na wysokich obrotach.
  100 g marcepana
  
• Dodaj do masy maślanej po jednym jajku i po każdym krótko zmiksuj - tylko do połączenia.
  4 jajka
  
• Dodaj do ciasta mielone migdały i krótko zmiksuj.
  50 g migdałów
  
• Wlej sok z cytryny i krótko zmiksuj.
  15 ml soku z cytryny
  
• Dodaj porcjami mąkę z proszkiem miksując krótko na niskich obrotach miksera - skończ miksować, gdy jeszcze widać resztki mąki.
  225 g mąki pszennej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  
• Domieszaj ciasto krótko łyżką i przełóż je do przygotowanej formy.
  

Krok 3 - pieczenie ciasta

• Ciasto piecz w rozgrzanym piekarniku przez około godzinę - do suchego patyczka.
• Ciasto po upieczeniu zupełnie ostudź przed polewaniem lukrem.

Krok 4 - przygotuj lukier cytrynowy

• Cukier puder przesyp do miseczki i dodaj do niego porcjami sok z cytryny - dokładnie wymieszaj aż otrzymasz lekko płynny ale gęsty lukier.
  150 g cukru pudru, ok 30 ml soku z cytryny
  
• Posmaruj lukrem wierzch ciasta.