Gruszkowe ciasto Nigela Slatera przepis
Przepis na pyszne migdałowe ciasto z duszonymi gruszkami.
Wyposażenie
- Foremka do pieczenia o średnicy około 22 cm.
Składniki
składniki na gruszkowe nadzienie do ciasta
- 450 g gruszek ((około 3 sztuki))
- 20 g masła
- 2-3 szczypty mielonego cynamonu
- 3 łyżki syropu klonowego
składniki na ciasto migdałowe:
- 100 g masła (miękkiego )
- 100 g cukru trzcinowego ((użyłam cukru pudru trzcinowego) - 0,5 szkl.)
- 150 g mąki pszennej (- 1 szkl.)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (mielonych - )
- 50 g migdałów (- 0,5 szkl.)
- 3 jajka (- rozmiar L)
- 2 łyżki mleka
- 0,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii ( lub cukier waniliowy)
Instrukcja
Jak przygotować gruszki do ciasta
- Gruszki obierz, przekrój na ćwiartki i usuń gniazda nasienne. Pokrój w kostkę o wielkości około 1cm.450 g gruszek
- Przełóż owoce do garnka, dodaj masło i cynamon - duś całość, aż owoce zmiękną. Na koniec dodaj syrop klonowy i zagotuj.20 g masła, 2-3 szczypty mielonego cynamonu, 3 łyżki syropu klonowego
- Owoce przestudź.
Jak zrobić ciasto migdałowe:
- Zmiksuj masło z cukrem i wanilią aż będzie puszyste.100 g masła, 100 g cukru trzcinowego, 0,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- Jajka zmieszaj z mlekiem.3 jajka, 2 łyżki mleka
- Mąkę zmieszaj z proszkiem do pieczenia i mielonymi migdałami.150 g mąki pszennej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 50 g migdałów
- Do masy maślanej dodawaj po trochu jajka na zmianę z mąką, tak aby porcja mąki była dodana jako ostatnia.
- Przełóż ciasto do przygotowanej tortownicy.
- Na wierzchu ułóż gruszki.
- Piecz w 180 stopniach (góra/dół) przez około 40 minut - sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest gotowe.
- Po upieczeniu lekko przestudź.
- Najlepiej podać je jeszcze na ciepło z lodami, albo ubitą śmietaną kremówką.
Prywatne
Przetestować ten przepis?Daj znać w komentarzu!