Gruszkowe ciasto Nigela Slatera
19.10.2026
Wyposażenie
Foremka do pieczenia o średnicy około 22 cm.
Składniki
składniki na gruszkowe nadzienie do ciasta
450 g gruszek ((około 3 sztuki))
20 g masła
2-3 szczypty mielonego cynamonu
3 łyżki syropu klonowego
składniki na ciasto migdałowe:
100 g masła (miękkiego )
100 g cukru trzcinowego ((użyłam cukru pudru trzcinowego) - 0,5 szkl.)
150 g mąki pszennej (- 1 szkl.)
1 łyżeczka proszku do pieczenia (mielonych - )
50 g migdałów (- 0,5 szkl.)
3 jajka (- rozmiar L)
2 łyżki mleka
0,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii ( lub cukier waniliowy)
Przygotowanie
UKRYJ ZDJĘCIA
Jak przygotować gruszki do ciasta
1
Gruszki obierz, przekrój na ćwiartki i usuń gniazda nasienne. Pokrój w kostkę o wielkości około 1cm.
450 g gruszek
2
Przełóż owoce do garnka, dodaj masło i cynamon - duś całość, aż owoce zmiękną. Na koniec dodaj syrop klonowy i zagotuj.
20 g masła, 2-3 szczypty mielonego cynamonu, 3 łyżki syropu klonowego
3
Owoce przestudź.
Jak zrobić ciasto migdałowe:
1
Zmiksuj masło z cukrem i wanilią aż będzie puszyste.
100 g masła, 100 g cukru trzcinowego, 0,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii
2
Jajka zmieszaj z mlekiem.
3 jajka, 2 łyżki mleka
3
Mąkę zmieszaj z proszkiem do pieczenia i mielonymi migdałami.
150 g mąki pszennej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 50 g migdałów
4
Do masy maślanej dodawaj po trochu jajka na zmianę z mąką, tak aby porcja mąki była dodana jako ostatnia.
5
Przełóż ciasto do przygotowanej tortownicy.
6
Na wierzchu ułóż gruszki.
7
Piecz w 180 stopniach (góra/dół) przez około 40 minut - sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest gotowe.
8
Po upieczeniu lekko przestudź.
9
Najlepiej podać je jeszcze na ciepło z lodami, albo ubitą śmietaną kremówką.
POSTAW MI KAWĘ
Podoba Ci się mój przepis? Będzie mi niezmiernie miło, jeśli zechcesz wesprzeć moją pracę i postawić mi wirtualną kawę. Dziękuję! ❤️
Twoje prywatne notatki
Słowa kluczowe
#ciasto z gruszkami
#migdałowe ciasto z gruszkami
Piękne zdjęcia i super przepis! :)