Jak zrobić korzenną babkę z batetem

• Aby przygotować puree z batata obierz go ze skórki, pokrój w większą kostkę i ugotuj do miękkości - u mnie około 30 minut.
  około 280-300 g puree z batata
• Po upieczeniu zlej wodę, a batata porządnie ugnieć tłuczkiem do ziemniaków, albo przepuść przez praskę i wystudź.
• W misce zmiksuj batata z olejem, cukrem i jajkami.
  200 g cukru, 160 ml oleju, 2 jajka
• W drugiej misce zmieszaj razem mąkę, proszek do pieczenia, sodę i przyprawy.
  200 g mąki pszennej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżeczka sody, 2 łyżeczki mielonego imbiru, 2 łyżeczki mielonego cynamonu, 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej, 1/4 łyżeczki mielonych goździków, 0,5 łyżeczki soli
• Wlej mokre składniki do suchych i zmiksuj lub wymieszaj łyżką.
• Przelej ciasto do formy do babki.
• Piecz w 180 stopniach (tryb góra/dół) przez około 45-50 minut - do suchego patyczka.
• Po upieczeni odczekaj około 20 minut, następnie ostrożnie wyjmij ciasto z formy - pozostaw do wystudzenia.
• Przygotuj lukier - do miseczki wsyp cukier puder, dodaj cynamon oraz syrop klonowy.
  około 150 g cukru pudru, 1,5 łyżki syropu klonowego, 1 szczypta cynamonu
• Dodaj 1 łyżkę mleka i wymieszaj. Jeśli lukier jest za gęsty, to dodaj trochę więcej mleka.
  około 2 łyżki mleka
• Polej lukrem babkę, a na koniec posyp posiekanymi orzechami.
  trochę orzechów