Przepis na korzenną babkę z batata

Name: Korzenna babka z batata
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Ingredients: około 280-300 g puree z batata - jeden duży; 200 g (1 szklanka) cukru; 2/3 szklanki oleju; 2 duże jajka - rozmiar L; 200 g (1 i 1/3 szklanki) mąki; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 1,5 łyżeczki sody; 2 łyżeczki mielonego imbiru; 2 łyżeczki mielonego cynamonu; pół łyżeczki gałki muszkatołowej; 1/4 łyżeczki mielonych goździków; pół łyżeczki soli; około 150 g ((1 szklanka) cukru pudru); około 2 łyżki mleka; 1,5 łyżki syropu klonowego; szczypta cynamonu; trochę posiekanych orzechów

Bataty nazywane są słodkimi ziemniakami, chociaż ziemniakami nie są :)

Mają niesamowity pomarańczowy kolor i świetnie nadają do różnych słodkich wypieków.

Ja upiekłam teraz korzenną babkę z batata.

Z dużą ilością rozgrzewających korzennych przypraw – imbirem, cynamonem, gałką i goździkami.

Ciasto nabrało dzięki nim fajnego, lekko piernikowego smaku i zapachu (który swoją drogą wręcz uwielbiam).

Tak doprawiona babka z batata idealnie wpisuje się w świąteczny, bożonarodzeniowy klimat :)

Spróbujcie koniecznie ❤❤

Zapraszam was również na pieczone oponki z batata oraz na nieziemską drożdżówkę z batatami :D

Korzenna babka z batata – przepis do druku

Korzenna babka z batata

Wypieki Beaty

Przepis na jedną babkę.

5 z 1 oceny

Drukuj Przepis Przypnij przepis

Czas przygotowania 40 minut

Czas wykonania 50 minut

Czas całkowity 1 godz 30 minut

Danie Ciasta

Porcje

Kalorie 245 kcal

Składniki

babka:

około 280-300 g puree z batata - jeden duży
200 g (1 szklanka) cukru
2/3 szklanki oleju
2 duże jajka - rozmiar L
200 g (1 i 1/3 szklanki) mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1,5 łyżeczki sody
2 łyżeczki mielonego imbiru
2 łyżeczki mielonego cynamonu
pół łyżeczki gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki mielonych goździków
pół łyżeczki soli

lukier:

około 150 g (1 szklanka) cukru pudru
około 2 łyżki mleka
1,5 łyżki syropu klonowego
szczypta cynamonu
trochę posiekanych orzechów

Instrukcja

Aby przygotować puree z batata obierz go ze skórki, pokrój w większą kostkę i ugotuj do miękkości - u mnie około 30 minut.
Po upieczeniu zlej wodę, a batata porządnie ugnieć tłuczkiem do ziemniaków, albo przepuść przez praskę i wystudź.
W misce zmiksuj batata z olejem, cukrem i jajkami.
W drugiej misce zmieszaj razem mąkę, proszek do pieczenia, sodę i przyprawy.
Wlej mokre składniki do suchych i zmiksuj lub wymieszaj łyżką.
Przelej ciasto do formy do babki.
Piecz w 180 stopniach (tryb góra/dół) przez około 45-50 minut - do suchego patyczka.
Po upieczeni odczekaj około 20 minut, następnie ostrożnie wyjmij ciasto z formy - pozostaw do wystudzenia.
Przygotuj lukier - do miseczki wsyp cukier puder, dodaj cynamon oraz syrop klonowy.
Dodaj 1 łyżkę mleka i wymieszaj. Jeśli lukier jest za gęsty, to dodaj trochę więcej mleka.
Polej lukrem babkę, a na koniec posyp posiekanymi orzechami.