Name: Drożdżówka z batata z orzechami
Prep time: 120 min
Cook time: 25 min
Total time: 145 min
Ingredients: 20 g świeżych drożdży; 1 łyżeczka cukru do drożdży; 50 ml ciepłego mleka; 175 g ugotowanego batata; około 250 g ((ponad 1,5 szklanki) mąki pszennej); 25 g (2 lekko czubate łyżki) cukru; pół łyżeczki mielonego cynamonu; 1 jajko; 25 ml (około 2,5 łyżki) oleju; 40 g (2 lekko czubate łyżki) miękkiego masła; około 40 g ((1/4 szklanki) cukru trzcinowego); 1 łyżeczka mielonego cynamonu; około 40 g ((około pół szklanki) posiekanych orzechów włoskich); 100 g (niepełna szklanka) cukru pudru; 1 łyżka śmietany kremówki; mleko - do konsystencji

Drożdżówka z batata z orzechami i lukrem

Bataty – nazywane również słodkimi ziemniakami – pochodzą ze Środkowej Ameryki. Nie są one jeszcze u nas bardzo popularne, ale warto zaznajomić się z tym warzywem, gdyż mają wiele cennych składników.

Istnieje około 400 różnych odmian batatów – różnią się one kolorem skórki i miąższu.

Odmiany o żółtym/pomarańczowym miąższu – najczęściej dostępne u nas – są skarbnicą karotenoidów, w tym poprawiającej kondycję wzroku luteiny. Poza tym bataty zawierają sporo związków mineralnych, takich jak: wapń, fosfor, potas, sód, magnez, siarka, chlor, żelazo, jod, a także niewielkie ilości manganu, miedzi, molibdenu i selenu. Bulwy zawierają również witaminy z grupy B (zwłaszcza witaminę B6), witaminę C, kwas foliowy i witaminę E.

Moje dzieci tak średnio pozytywnie reagują na bataty, ale jak są w formie przerobionej, to nawet się nie orientują i wcinają.

Jak na przykład w tej drożdżówce z batata i orzechów :)

Ugotowanego i ugniecionego batata dodałam do ciasta – nadał on drożdżówce pięknego żółtego koloru.

Ciasto rozwałkowałam, posypałam cynamonem i orzechami i upiekłam – mówię wam – raj dla podniebienia.

Koniecznie wypróbujcie również inne przepisy na ciasta drożdżowe.

Zapraszam na bułeczki kokosowe, drożdżową melbę, odrywany makowiec, albo na puszyste bułeczki dynie.

Przepis do druku

Drożdżówka z batata z orzechami

Wypieki Beaty

Przepis na ciasto drożdżowe o średnicy około 22 cm lub na 8 bułeczek.

5 z 1 oceny

Drukuj Przepis Przypnij przepis

Czas przygotowania 2 godz

Czas wykonania 25 minut

Czas całkowity 2 godz 25 minut

Danie Ciasta

Porcje

Kalorie 326 kcal

Składniki

ciasto drożdżowe:

20 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru do drożdży
50 ml ciepłego mleka
175 g ugotowanego batata
około 250 g (ponad 1,5 szklanki) mąki pszennej
25 g (2 lekko czubate łyżki) cukru
pół łyżeczki mielonego cynamonu
1 jajko
25 ml (około 2,5 łyżki) oleju

dodatkowo:

40 g (2 lekko czubate łyżki) miękkiego masła
około 40 g (1/4 szklanki) cukru trzcinowego
1 łyżeczka mielonego cynamonu
około 40 g (około pół szklanki) posiekanych orzechów włoskich

lukier:

100 g (niepełna szklanka) cukru pudru
1 łyżka śmietany kremówki
mleko - do konsystencji

Instrukcja

Batata po ugotowaniu dokładnie rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków, albo przetrzyj przez praskę - ostudź.
Drożdże rozkrusz, dodaj łyżeczkę cukru oraz ciepłe mleko - dokładnie wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 20 minut.
W dużej misie umieść mąkę, batata, cynamon, jajko, olej i cukier. Dodaj rozczyn drożdżowy i wyrób ciasto.
Miskę z ciastem przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na około godzinę.
Po tym czasie ciasto ponownie zagnieć.
Wyjmij je na posypany mąką blat i rozwałkuj na grubość około 1 cm.
Wierzch posmaruj masłem, posyp cukrem trzcinowym, cynamonem i orzechami.
Zwiń w rulon, ostrym nożem pokrój na 8 kawałków.
Blaszkę o średnicy około 22 cm posmaruj olejem, ułóż w niej luźno bułeczki.
Formę przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około pół godziny.
Piekarnik nagrzej do 170 stopni (tryb góra/dół), piecz bułeczki przez około 25 minut - aż będą ładnie rumiane.
Po upieczeniu ostudź.
Zrób lukier - do cukru pudru dodaj śmietanę kremówkę oraz po trochu mleko - 2-3 łyżki - wymieszaj.
Lukrem posmaruj ciasto.