Przepis na ciasto drożdżowa melba

Name: Drożdżowa melba
Prep time: 140 min
Cook time: 30 min
Total time: 170 min
Ingredients: 25 g świeżych drożdży; 125 ml ciepłego mleka; 1 łyżeczka cukru - do drożdży; około 350 g mąki pszennej ((niecałe 2,5 szklanki)); 50 g cukru pudru ((2 łyżki)); 2 jajka - użyłam rozmiar L; 50 g miękkiego masła/oleju kokosowego/oleju; 150 g malin; 2 łyżki cukru; zamiast można użyć konfiturę z malin; około 100 g malin; 2 brzoskwinie; 150 g cukru pudru ((1 szklanka)); kilka łyżek mleka

z malinami i brzoskwiniami

Och, jak ja dawno nie piekłam drożdżówki, a przecież tak je uwielbiam.

Może to w sumie dlatego, że nie mogę się opanować, gdy ciacho drożdżowe jest w domu i ciągle je podjadam.

A przecież potem boczki rosną ;)

Teraz miałam w planach przebiegnięcie półmaratonu, w związku z tym miałam wyśmienitą wymówkę na upieczenie tej drożdżowej melby.

Z całą pewnością po niczym nie biega mi się tak dobrze, jak po porządnym kawałku drożdżówki.

Dlatego upiekłam sobie drożdżówę – tą zrobiłam sobie z połączeniem malin i brzoskwiń.

A dlaczego drożdżowa melba?

Melba, to deser przygotowywany ze świeżych brzoskwiń, lodów waniliowych i słodzonego przecieru truskawkowego (względnie malinowego), znanego jako sos melba (sauce Melba). Przepis opracował Auguste Escoffier na cześć australijskiej śpiewaczki Nellie Melby (źródło: Wikipedia).

Dlatego połączenie malin/truskawek z brzoskwiniami często jest określane mianem melba :)

Dla mnie te owoce doskonale ze sobą smakują, więc koniecznie wypróbujcie przepis.

Ciasto drożdżowa melba przepis do druku

Drożdżowa melba

Wypieki Beaty

Przepis na formę o wielkości do 24 cm średnicy.

5 z 1 oceny

Drukuj Przepis Przypnij przepis

Czas przygotowania 2 godz 20 minut

Czas wykonania 30 minut

Czas całkowity 2 godz 50 minut

Danie Ciasta

Porcje

Kalorie 202 kcal

Składniki

ciasto drożdżowe:

25 g świeżych drożdży
125 ml ciepłego mleka
1 łyżeczka cukru - do drożdży
około 350 g mąki pszennej (niecałe 2,5 szklanki)
50 g cukru pudru (2 łyżki)
2 jajka - użyłam rozmiar L
50 g miękkiego masła/oleju kokosowego/oleju

sos malinowy:

150 g malin
2 łyżki cukru
zamiast można użyć konfiturę z malin

dodatkowo:

około 100 g malin
2 brzoskwinie

lukier:

150 g cukru pudru (1 szklanka)
kilka łyżek mleka

Instrukcja

Maliny na sos przełóż do rondelka, dodaj cukier i zagotuj aż maliny się rozpadną - odstaw do wystudzenia.
Drożdże rozkrusz i wymieszaj z łyżeczką cukru, wlej ciepłe mleko i dokładnie wymieszaj - przykryj i odstaw na około 20 minut, aby zaczyn zaczął "pracować".
Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj jajka, cukier, tłuszcz oraz zaczyn drożdżowy.
Wyrób ciasto.
Miskę z gotowym ciastem przykryj ściereczką i odstaw na około godzinę do wyrośnięcia.
Po tym czasie ciasto ponownie krótko zagnieć.
Blat posyp mąką i wyłóż ciasto - rozwałkuj na placek o grubości do 1 cm.
Posmaruj cały sosem malinowym, posyp malinami oraz pokrojonymi w kostkę brzoskwiniami.
Zwiń ściśle wzdłuż dłuższego boku, a następnie przetnij przez środek na całej długości - jeden koniec zostaw nie rozcięty.
Ostrożnie zwiń ciasto tworząc okrągły duży placek - uprzedzam - będzie syf :D
Przełóż ciasto do tortownicy o średnicy około 24 cm.
Przykryj ściereczką i odstaw na około pół godziny do napuszenia.
Po tym czasie piecz ciasto w 180 stopniach (tryb góra/dół) przez około pół godziny - aż ciasto będzie ładnie rumiane.
Po upieczeniu ostudź.
Przygotuj lukier - do cukru pudru dodawaj po łyżce mleka, aż lukier będzie lekko lejący.
Polej nim ciasto.