Jak zrobić korzenne ciasteczka krok po kroku

Krok 1 - przygotuj ciasto na ciasteczka

• Masło zmiksuj przez kilka minut z cukrem na wysokich obrotach miksera - tak aby masło się napuszyło i nabrało jasnej barwy.
  200 g masła, 100 g cukru pudru
  
• Wsyp do miski przyprawę do piernika i zmiksuj krótko.
  1 łyżeczka przyprawy do piernika
  
• Dodaj porcjami mąkę do masy maślanej miksując krótko na niskich obrotach miksera - ciasto na koniec będzie dość gęste.
  250 g mąki pszennej
  
• Schowaj miskę z ciastem do lodówki na około godzinę.

Krok 2 - przygotuj ciasteczka

• Rozgrzej piekarnik do 180 stopni - tryb góra/dół.
• Ze schłodzonego ciasta nabieraj łyżeczką porcje ciasta i tocz kulki o wielkości średniego orzecha włoskiego - mi w sumie wyszło 27 ciasteczek.
  
• Ułóż ciasteczka na dużej blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia - zachowaj odstępy między ciasteczkami, bo podczas pieczenia będą się trochę rozpływać.
• Delikatnie spłaszcz dłonią każdą kuleczkę. Trzonkiem do dużej łyżki, albo np. tłuczka do mięsa zrób w kulkach małe wgłębienia.
  
• Jeśli w trakcie tego ciasto pęknie, to je delikatnie sklej ponownie.
• W dołki nałóż trochę powideł - ja je przełożyłam do woreczka i przez niego wyciskałam - dzięki czemu powidła trafiły dokładnie tam gdzie miały ;)
  ok 70 g powideł śliwkowych
  

Krok 3 - upiecz ciasteczka z powidłami

• Wstaw blachę z ciasteczkami na narzanego piekarnika i piecz przez około 15 miut.
• Wyjmij upieczone ciasteczka z piekarnika - takie gorące są jeszcze bardzo miękkie, więc ich od razu nie ściągaj z blachy, tylko daj im ostygnąć. Jeśli w trakcie pieczenia ciasteczka się ze sobą zlepiły, to gdy są gorące delikatnie rozetnij je nożem.