Migdałowe ciasto z sercem przepis
Przepis na pyszne i efektowe ciasto migdałowe z serduszkiem w środku.
Wyposażenie
- Foremka podłużna o długości około 25-27 cm.
Składniki
składniki na migdałowe ciasto z serduszkiem
- 2x 175 g masła (miękkiego )
- 2x 175 g cukru pudru (w sumie 2 czubate szklanki)
- 6 jajek (rozmiar L - w temp. pokojowej)
- 2x 140 g mąki pszennej (w sumie 2 szklanki)
- 2x pół łyżeczki sody oczyszczonej
- 2x pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 2x 85 g migdałów (zmielonych blanszowanych )
- 2 łyżeczki gorzkiego kako (do czerwonego ciasta)
- 2x 100 ml mleka (letniego)
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- barwnik spożywczy (czerwony lub różowy )
dodatkowe składniki do ciasta
- 100 g czekolady
- 50 ml śmietany kremówki
Instrukcja
Jak zrobić migdałowe ciasto z sercem
- Najpierw przygotuj czerwone ciasto na serduszka.
- Zmiksuj masło (175g) z cukrem (175g) na puszystą masę, dodaj pojedynczo 3 jajka i po każdym krótko miksuj, dodaj wanilię.
- Mąkę (140g) przesiej przez sito z sodą (0,5 łyżeczki) i proszkiem do pieczenia (0,5 łyżeczki), dodaj zmielone migdały (85g) oraz kakao - wymieszaj.2 łyżeczki gorzkiego kako
- Dodawaj mąkę na zmianę z mlekiem (100ml) do masy maślanej.
- Na koniec dodaj barwnik - tyle aby uzyskać ładny kolor (jeśli używasz barwnika w proszku, to dobrze jest go najpierw rozpuścić w odrobinie mleka - np. na łyżeczce - wtedy kolor będzie intensywniejszy i nie będzie kropeczek barwnika w cieście).barwnik spożywczy
- Przełóż ciasto do przygotowanej foremki keksowej.
- Piecz na termoobiegu w temperaturze 160 stopni (170 bez termoobiegu) przez około godzinę - sprawdź patyczkiem, czy ciasto się upiekło.
- Ciasto po upieczeniu ostudź i pokrój na plastry o grubości około 1-1,5 cm, foremką do wycinania ciastek w kształcie serduszka wytnij serca.
- Przygotuj drugie ciasto podobnie jak pierwsze - nie dodawaj do niego kakao i barwnika :)
- Do przygotowanej foremki wyłóż mniej więcej 2/3 ciasta , ułóż ściśle serca - tak aby stały i wyłóż resztę ciasta, tak aby zakryła serca.
- Piecz podobnie jak pierwsze ciasto - przez około godzinę - sprawdź patyczkiem, czy jest gotowe.
- Po upieczeniu ostudź.
dekoracja:
- Czekoladę połam na kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej razem ze śmietaną kremówką.
- Nałóż na ciasto i udekoruj kolorową posypką.
Uwagi
Jeśli zrezygnujecie z dodatku kakao do ciasta, wtedy serduszko będzie miało jaśniejszy kolor :)
Wielkości produktów podane są 2 x ... - na każde ciasto idzie po jednej porcji produktów.
Szklanka ma pojemność 250ml.
Prywatne
Przetestować ten przepis?Daj znać w komentarzu!