Norweskie ciasto bezowe przepis
Przepis na przepyszne ciasto bezowe przekładane kremem budyniowym.
Wyposażenie
- Forma do pieczenia o wielkości 20/30 albo 24/24 cm.
Składniki
składniki na ciasto ucierane
składniki na bezę do ciasta
- 6 białek (z jajek rozmiar L)
- 300 g cukru (1,5 szklanki)
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka octu (lub soku z cytryny)
- 50 g płatków migdałowych (pól szklanki)
składniki na krem do ciasta
- 4 żółtka
- 90 g miodu (1/4 szklanki)
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej (lekko czubate)
- 500 ml mleka
- 1 laska cynamonu
- 4 goździki
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 250 ml śmietany kremówki (mocno schłodzonej)
Instrukcja
Jak zrobić ucierane ciasto
- Zmiksuj masło z cukrem na białą i puszystą masę (możesz użyć cukier puder, to masło łatwiej się zmiksuje).225 g masła, 200 g cukru
- Dodaj do masła po jednym żółtku i krótko zmiksuj.6 żółtek
- Mąkę przesiej przez sito razem z proszkiem do pieczenia.225 g mąki, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- Dodaj mąkę do ciasta na zmianę z letnim mlekiem - zmiksuj tylko do połączenia.185 ml mleka
- Ciasto podziel na dwie równe części - przełóż do formy go pieczenia i piecz około 20 minut w 160 stopniach (termoobieg) - ja piekłam je oddzielnie, bo mam jedną taką foremkę.
- Po upieczeniu ciasta odstaw do wystudzenia.
Jak zrobić bezę
- Gdy spod stygną przygotuj bezę.
- Białka zmiksuj z cukrem aż będą bardzo gęste, białe i lśniące.6 białek, 300 g cukru
- Dodaj mąkę ziemniaczaną i ocet i krótko zmiksuj.1 łyżeczka mąki ziemniaczanej, 1 łyżeczka octu
- Wyłóż bezę na upieczone spody i posyp płatkami migdałowymi.50 g płatków migdałowych
- Piecz w 160 stopniach (termoobieg) przez mniej więcej pół godziny (ja już piekłam je razem - jeden spód w foremce, a drugi bez foremki.
- Po upieczeniu ostudź, a następnie przełóż kremem.
Jak zrobić krem do ciasta
- Mleko zagotuj z laską cynamonu, goździkami i wanilią.500 ml mleka, 1 laska cynamonu, 4 goździki, 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- W tym czasie żółtka zmiksuj z miodem i mąką ziemniaczaną na gładką masę.4 żółtka, 90 g miodu, 4 łyżki mąki ziemniaczanej
- Usuń z mleka cynamon i goździki.
- Wlej część gorącego mleka do żółtek i krótko zmiksuj.
- Przelej masę do reszty mleka i gotuj jak budyń - aż masa zgęstnieje.
- Przykryj wierzch budyniu folią spożywczą i odstaw do wystudzenia, a następnie schowaj do lodówki, aby krem mocno się schłodził.
- Zimną śmietanę kremówkę zmiksuj aż będzie gęsta.250 ml śmietany kremówki
- Dodaj ją do schłodzonego budyniu i wymieszaj dokładnie łyżką.
- Wyłóż krem na jeden ze spodów i przykryj drugim.
Uwagi
Jeśli chcesz, to możesz przygotować krem na bazie zwykłego budyniu waniliowego. Przygotuj go wg przepisu na opakowaniu, dodaj tylko dodatkową łyżkę mąki ziemniaczanej, aby budyń był bardziej gęsty.
Prywatne
Wartości Odżywcze
Serving: 100gKalorie: 268kcalWeglowodany: 31gBiałko: 5gTłuszcz: 14g
Przetestować ten przepis?Daj znać w komentarzu!
