Jak zrobić odwrócone ciasto z rabarbarem krok po kroku

Krok 1 - przygotowania

• Jeśli masz odpinaną formę do pieczenia, to obwiń ją od zewnątrz 1-2 warstwami folii aluminiowej, aby nie przeciekała podczas pieczenia.
• Na dno foremki i boki posmaruj grubo masłem.
  ok 20 g masła
  
• Rabarbar umyj, odetnij końcówki i pokrój na mniejsze kawałki. Zasyp go cukrem, wymieszaj i odstaw na bok na około 5 minut.
  ok. 400-500 g rabarbaru, 100 g cukru
  
• Po tym czasie wyłóż rabarbar do foremki.
  
• W misce zmieszaj razem mąkę, proszek do pieczenia, sól, cynamon i gałkę.
  225 g mąki pszennej, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 0,5 łyżeczki cynamonu, 1/4 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  
• Masło rozpuść i odstaw do przestudzenia.
  110 g masła

Krok 2 - przygotowanie ucieranego ciasta

• Jajka zmiksuj z cukrem, aż nabiorą puszystości i staną się jasne.
  2 jajka, 200 g cukru
  
• Do masy jajecznej dodaj ostudzone masło i krótko zmiksuj.
  
• Dodaj około połowę mąki z przyprawami i krótko zmiksuj na niskich obrotach miksera.
  
• Dodaj jogurt i krótko zmiksuj.
  250 ml jogurtu naturalnego
  
• Wsyp resztę mąki i zmiksuj krótko - tylko do połączenia. Skończ miksowanie, gdy widać jeszcze resztki i mąki i ją już tylko przemieszaj łyżką.
  
• Wyłóż ciasto na rabarbar i wyrównaj.
  
• Piecz w 170℃ (tryb termoobieg) lub w 180℃ (góra/dół) przez około godzinę - do suchego patyczka.
• Po upieczeniu odstaw ciasto na około 10 minut do przestudzenia. Następnie obkrój go dookoła.
  
• Połóż na górze większy talerz.
  
• Ostrożnie obróć formę razem z talerzem do góry nogami, tak aby ciasto na niego opadło.
• Ostrożnie zdejmij foremkę - jeśli przykleiły się do niej jakieś kawałki rabarbaru, to przełóż je na ciasto.
  
• Zostaw ciasto do lekkiego ostudzenia, ale możesz je podać jeszcze na ciepło - np. z dodatkiem lodów :)