Jak zrobić pączki z kremem Biscoff krok po kroku

Krok 1 - przygotowanie drożdży

• Do miski pokrusz drożdże, dodaj cukier - zmieszaj, wlej mleko i wymieszaj do uzyskania jednolitego płynu.
  15 g drożdży, 1 łyżeczka cukru, 150 ml mleka
  
• Miseczkę przykryj ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na około 20 minut - aby drożdże zaczęły pracować, urosły i się napuszyły.
  

Krok 2 - przygotowanie ciasta na pączki

• Do misy miksera wsyp mąkę, dodaj cukier oraz żółtka.
  300 g mąki pszennej, 3 żółtka, 30 g cukru
  
• Wlej rozczyn drożdżowy i zacznij wyrabiać ciasto.
  
• Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut - aż nabierze elastyczności.
• Dodaj do ciasta wódkę.
  1 łyżka wódki
• Wlej rozpuszczone masło i wyrabiaj jeszcze przez kilka minut.
  30 g masła
  
• Miskę z ciastem przykryj ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę do wyrośnięcia - ciasto powinno podwoić swoją objętość.
  

Krok 3 - przygotowanie pączków

• Wyrośnięte ciasto ponownie krótko zagnieć.
  
• Za pomocą wagi kuchennej podziel ciasto na 9 równych porcji - każda około 60 g.
  
• Utocz kawałki ciasta w kulkę - staraj się nie dodawać mąki, aby pączki nie zrobiły się potem twarde.
• Każdą kulkę dodatkowo mocno spłaszcz dłonią.
  
• Gotowe placuszki przykryj ściereczką i odstaw na około 30 minut, aby się napuszyły.
  

Krok 4 - smażenie pączków

• Pod koniec wyrastania pączków rozgrzej mocno olej w większym garnku - najlepiej do temperatury około 170 stopni.
  1 litr oleju
• Nakładaj po 3-4 pączki na gorący tłuszcz i smaż po około 2-3 minuty z jednej strony.
  
• Ostrożnie przewróć pączki na drugą stronę i ponownie smaż je przez około 2 minuty - możesz sprawdzić wykałaczką wbitą w środek pączka, czy są już dobrze usmażone - wykałaczka musi być czysta, bez lepkiego ciasta.
  
• Gotowe pączki wyjmij na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby je odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
  

Krok 5 - nadziewanie pączków

• Krem ciasteczkowy przełóż do miseczki.
  ok 130 g kremu ciasteczkowego
  
• Krótko go podgrzej w mikrofalówce (ok 30 sekund) - aby stał się bardziej płynny.
  
• Przełóż krem do woreczka z założoną tylką z niedużym okrągłym otworem.
  
• Wbij tylkę w środek pączka (od boku) i wyciśnij trochę kremu.
  

Krok 6 - lukrowanie pączków

• Cukier puder wsyp do miski.
  150 g cukru pudru
• Dodaj do niego porcjami mleko ciągle mieszając, aż otrzymasz gładki i dość gęsty lukier.
  2-3 łyżki mleka
  
• Polej lukrem pączki - najlepiej aby były już lekko ostudzone.
• Na koniec możesz dodatkowo posypać pączki pokruszonymi ciasteczkami.
  1-2 ciastka Lotus