Jak zrobić pikantne ciasteczka owsiane z imbirem

• Imbir obierz i zetrzyj na drobnych oczkach.
  około 30 g świeżego imbiru
• Utrzyj żółtka z imbirem, cukrem i olejkiem.
  2 żółtka, 3/4 szklanki cukru trzcinowego, 1 łyżeczka olejku waniliowego
• Dodaj masło i dokładnie wymieszaj.
  200 g masła
• Zmieszaj mąkę z przyprawami i proszkiem do pieczenia - dodaj do masy.
  1 i 1/3 szklanki mąki pszennej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 2 łyżeczki cynamonu, 1 łyżeczka kardamonu
• Wsyp płatki owsiane i rodzynki albo posiekane orzechy.
  2 szklanki płatków owsianych, rodzynki
• Nakładaj łyżeczką na przygotowaną blachę (wyłożoną papierem do pieczenia). Zachowaj odstępy między ciasteczkami.
• Piecz w 180 stopniach (góra/dół) przez około 10 minut (do zrumienienia brzegów).
• Zaraz po upieczeniu ciastka są bardzo miękkie i nie należy ich ściągać.
• Po kilku minutach ciasteczka stwardnieją.